Ravensburg juhlii: Kevin Leitner saa ensimmäisen Michelin -tähden!

Ravensburg juhlii: Kevin Leitner saa ensimmäisen Michelin -tähden!

Ravensburg, Deutschland - Ylä -Swabian kulinaarisessa maisemassa avattiin uusi luku: 36 -vuotias Kevin Leitner sai kuuluisan Michelin -tähden "Kaisersaal" -hotellissa Kaiserhofissa Ravensburgissa. Tämä palkinto, joka myönnettiin tiistaina illalla Frankfurtissa, ei vain korosta keittiön korkeaa laatua, vaan myös merkitystä, jolla on erinomainen gastronomia alueelle. "Tällä palkinnolla työmme tunnustetaan uudelleen ja samaan aikaan Ravensburgissa pidetään markkinointia 3679592).

"Kaisersaalin" menestystarina alkoi kattavan peruskorjauksen jälkeen maaliskuussa 2024, ja muutaman vuoden kuluessa ravintola on kerännyt merkittäviä palkintoja: kolme huppu Gault & Millaussa, kahdeksan astiaa Gusto-ravintola-oppaan ja kaksi haarukkaa Falstaff-oppaan. Nämä menestykset osoittavat, että kokki ja kokin omistautuminen raportoi [minun Stuttgart raportoi, että ...] (https://mein-stuttgart.com/stuttgart/wangen/ravensburg-erhaelt-neuen-Michelin-Stern-kevin-leitner-belüngert).

Kitchen Master Vision

Kevin Leitner on kotoisin Wangen im allgäu -alueen Haslachista ja tuo rikkaat kokemukset Münchenin, Berliinin ja Constancen erilaisista tähtikeittiöistä. Hän kuvaa keittotyyliään modernina ja klassisena, asettaen erityisen merkityksen kausi- ja alueellisille tuotteille. Hänelle kyse ei ole vain hienojen ruokien luomisesta; He would also like to promote culinary education in the region and attract people [Swabian informs that ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-grossen-der-michelin-stern-stern-stal

"Catering-kaupassa on paljon dynamiikkaa, ja haluamme olla osa tätä kehitystä", selittää Leitner, joka on jo saanut Michelin-tähden hotellissa Bodman-Ludwigshafenissa vuodesta 2020 lähtien. Hänen työnsä aikana hän riippuu kokeilun ilosta; Uusia ruokia luodaan pelaamalla tuoreita, kausiluonteisia ainesosia. Kotona keittiössään hänen vaimonsa seuraa häntä, kun tytär haluaa auttaa napsauttamassa. Vanha hyvä lasanna löytyy myös kokin suosikkiruokista, ja jälkiruokien suhteen hän sanoo häpeämättömästi, että suklaa on hänen kuorma -auto.

Katso gastro -kohtausta

Gastronomiselle maisemalle Ravensburgissa ja ympäröivällä alueella on myös ominaista muut erinomaiset paikat. Amtzellin "Schattbuch", jonka omistaa myös Ulrike Müller-Welte ja Hermann Müller, on yksi alueen harvoista tähtiravintoloista. Viimeksi Ravensburgin "Waldhorn" oli tähti kokki Albert Blouley ja Weingartenin "Markos" joutui luovuttamaan tähtiinsä Marco Akuzunin lähdön jälkeen. Nykyisen Michelin-oppaan mukaan Saksassa on yhteensä 341 ravintolaa vuonna 2024 yhdellä tai useammalla tähdellä, joka edustaa eniten palkintojen määrää perässä olevia korkeuksia ....

Michelin -tähtien kasvava määrä on merkki saksalaisen keittiön jatkuvasta parantamisesta. Catering -kohtausta edistävät lahjakkaat kokit, jotka huolimatta taloudellisista haasteista, kuten kasvavista kustannuksista ja henkilöstön puute, työskentelevät väsymättä heidän taiteensa suhteen. Kokkien sitoutuminen ei näy vain uusien käsitteiden käyttöönotossa, vaan myös halukkuudessa kehittyä uudestaan ja uudestaan.

Ylä -Swabialla on paljon tarjottavaa, ja Kevin Leitnerin uuden Michelin -tähden kanssa "Kaisersaalissa" alue on jälleen kerran tavoite gourmeista ja gourmeista lähellä ja kaukana. Vierailu ravintolaan voisi mahdollistaa alueen syvästi juurtuneen uuden maun löytämisen.