Drei neue Michelin-Sterne für Baden-Württemberg: Genuss garantiert!

Drei neue Michelin-Sterne für Baden-Württemberg: Genuss garantiert!

Mauerstraße 17, 88212 Ravensburg, Deutschland - Stuttgart feiert feierlich die neuen Sterne der Gastronomie! Bei der diesjährigen Michelin-Auszeichnung am 17. Juni 2025 wurden in Deutschland insgesamt 341 Restaurants mit einem Michelin-Stern geehrt. Besonders erfreulich ist, dass auch in Baden-Württemberg die Anzahl der prämierten Restaurants stabil blieb: 73 Adressen dürfen sich über diesen kulinarischen Ritterschlag freuen. Neu auf der Liste der Sterne-Restaurants in der Region sind gleich drei herausragende Einrichtungen.

Ein Highlight ist das „Raro im Mühlenhof“ in Schriesheim, das gleich mit zwei Auszeichnungen auftrumpft: einem Michelin-Stern sowie einem grünen Michelin-Stern für nachhaltige Küche. Gemäß merkur.de verfolgt das Restaurant das ehrgeizige Konzept „Vom Acker auf den Teller“, dabei stammen die fast ausschließlich verwendeten Zutaten von den eigenen 7.000 Quadratmetern Landwirtschaft, auf denen 750 Sorten angebaut werden. Ob saisonale Highlights oder vegetarische Menüs, hier werden Feinschmecker begeistert.

Tradition und Moderne vereint

In Ravensburg hat das „Kaisersaal“ seinen Platz unter den Ausgezeichneten verdient. Ehemals ein Tanzsaal, wird hier klassische und mediterrane Küche in modernem Gewand serviert. Die hohe Kunst der Gastronomie zeigt sich nicht zuletzt in Gerichten wie der norwegischen Jakobsmuschel oder Bison mit gegrilltem Frühlingslauch. Mit einem Michelin-Stern geadelt, macht das Restaurant im Hotel „Kaiserhof“ einen eindrucksvollen Eindruck und bietet eine stilvolle Kulisse für genussvolle Momente, wie merkur.de berichtet.

Das „Hawara“ in Freiburg überzeugt mit seiner Philosophie der nachhaltigen Küche, die regionalen Bio-Produzenten und eigene Gartenprodukte umfasst. Mit einem Michelin-Stern und einem grünen Michelin-Stern geehrt, bietet das Restaurant saisonale Speisen und verzaubert Gäste mit innovativen Kreationen, wie dem geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen. Das Ambiente in der Dreikönigstraße 8 ist ebenso einladend wie die Speisen.

Ein Blick auf die Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit bleibt ein zentrales Thema in der Gastronomie Baden-Württembergs. In der vorherigen Michelin-Auszeichnungsrunde erhielten insgesamt 77 Restaurants in Deutschland den grünen Michelinstern, darunter gleich acht in Baden-Württemberg. Diese zeichnen sich durch die Verwendung regionaler, saisonaler Produkte und den respektvollen Umgang mit Ressourcen aus, wie bw24.de hervorhebt. Ein Beispiel ist das „Reussenstein“ in Böblingen, das 100% schwäbische Köstlichkeiten bietet und damit auf die regionale Identität setzt.

Ein weiteres bemerkenswertes Restaurant, das für seine nachhaltige Ausrichtung anerkannt wurde, ist das „Hirsch“ in Ellwangen, das nicht nur einen grünen Stern, sondern auch einen Bib Gourmand für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhielt. Hier kommen 90% der verwendeten Produkte aus der Region und die Kompostierung von Bioabfällen zeigt das Engagement für die Umwelt.

Die Michelin-Preise sind für die Gastronomie nicht nur eine Auszeichnung, sondern auch eine Einladung für Feinschmecker, die Vielfalt und Hochwertigkeit der deutschen Küche zu entdecken. Jasst, eine große kulinarische Reise beginnt oft mit einem einzigen Gericht! Bleiben Sie also auf dem Laufenden, wo die nächste kulinarische Entdeckung auf Sie wartet.