Ravensburg célèbre: Kevin Leitner obtient la première étoile Michelin!

Ravensburg célèbre: Kevin Leitner obtient la première étoile Michelin!

Ravensburg, Deutschland - Un nouveau chapitre du paysage culinaire de la Haute Swabia a été ouvert: Kevin Leitner, 36 ans, a reçu le célèbre étoile Michelin pour le "Kaisrsaal" à l'hôtel Kaiserhof à Ravensburg. Ce prix, qui a été décerné à Francfort mardi soir, souligne non seulement la haute qualité de la cuisine, mais aussi le sens qui a une gastronomie exceptionnelle pour la région. "With this award, our work will be recognized again and at the same time a piece of marketing is operated for Ravensburg," said Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/Oberschwaben/Ravensburg/jetetz-zaehlen-s-zen-grossen-der-er-stern-stern-sta- 3679592).

La réussite du "Kaisrsaal" a commencé après une rénovation complète en mars 2024, et en quelques-uns d'un an, le restaurant a récolté des prix remarquables: trois capuchons au Gault & Millau, huit casseroles dans le Gusto Restaurant Guide et Two Forks in the Falstaff-Guide. Ces succès montrent que le travail acharné et le dévouement des rapports du chef My Stuttgart rapporte que ....

Master de cuisine avec vision

Kevin Leitner vient de Haslach, un district de Wangen Im Allgäu, et apporte de riches expériences de diverses cuisines étoiles à Munich, Berlin et Constance. Il décrit son style de cuisine comme moderne et classique, accordant une importance particulière sur les produits saisonniers et régionaux. Pour lui, il ne s'agit pas seulement de créer des plats exquis; Il aimerait également promouvoir l'éducation culinaire dans la région et attirer des gens [Swaban informe que ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/Jetzt-zaehlen-zen-grossen-der-Michelin-Stern-stal

"Il y a beaucoup de dynamiques dans le commerce de la restauration, et nous voulons faire partie de ce développement", explique Leitner, qui a déjà reçu une étoile Michelin à l'hôtel de Bodman-Ludwigshafen depuis 2020. Pendant son travail, il dépend de la joie de l'expérimentation; De nouveaux plats sont créés en jouant des ingrédients frais et saisonniers. À la maison dans sa cuisine, sa femme l'accompagne tandis que la fille aime aider à sniffer. La bonne vieille lasagne peut également être trouvée parmi les plats préférés du chef, et en ce qui concerne les desserts, il dit sans honte que le chocolat est son camion.

un regard sur la scène gastro

Le paysage gastronomique de Ravensburg et des environs est également caractérisé par d'autres endroits exceptionnels. Le "Schattbuch" à Amtzell, également détenu par Ulrike Müller-Welte et Hermann Müller, est l'un des rares restaurants vedettes de la région. Plus récemment, le "Waldhorn" à Ravensburg avait un chef vedette, Albert Blouley, et les "Markos" à Weingarten ont dû remettre sa star après le départ de Marco Akuzun. Selon le guide Michelin actuel, il y a un total de 341 restaurants en Allemagne en 2024 avec une ou plusieurs étoiles, ce qui représente le plus grand nombre de récompenses Stern Highs ....

Le nombre croissant d'étoiles Michelin est un signe de l'amélioration continue de la cuisine allemande. La scène de restauration est promue par des chefs talentueux qui, malgré des défis économiques tels que l'augmentation des coûts et le manque de personnel, travaillent sans relâche sur leur art. L'engagement des chefs n'est pas seulement montré dans l'introduction de nouveaux concepts, mais aussi dans la volonté de se développer encore et encore.

Upper Swabia a beaucoup à offrir, et avec la nouvelle étoile Michelin de Kevin Leitner dans le "Kaisrsaal", la région est à nouveau l'objectif des gourmets et des gourmets de près et de loin. Une visite au restaurant pourrait permettre la découverte d'une nouvelle saveur profondément enracinée dans la région.