Ravensburga svin: Kevins Leitners iegūst pirmo Michelin Star!

Ravensburga svin: Kevins Leitners iegūst pirmo Michelin Star!

Ravensburg, Deutschland - Tika atvērta jauna nodaļa Kulinārijas ainavā Švābijas augšdaļā: Kevins Leitners, 36 gadus vecs, saņēma slaveno Michelin zvaigzni par "Kaisersaal" viesnīcā Kaiserhofā Ravensburgā. Šī balva, kas tika piešķirta Frankfurtē otrdienas vakarā, ne tikai uzsver virtuves augsto kvalitāti, bet arī nozīmi, kurai ir izcila reģiona gastronomija. "With this award, our work will be recognized again and at the same time a piece of marketing is operated for Ravensburg," said Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/Oberschwaben/Ravensburg/jetetz-zaehlen-s-zen-grossen-der-er-stern-stern-sta- 3679592).

"Kaisersaal" veiksmes stāsts sākās pēc visaptverošas atjaunošanas 2024. gada martā, un dažu gadu laikā restorāns ir savācis ievērojamas balvas: trīs kapuces Gault & Millau, astoņas pannas Gusto restorāna ceļvedī un divas dakšas Falstaff-guide. Šie panākumi parāda, ka šefpavāra ziņojumu smagais darbs un veltījums [mans Štutgarts ziņo, ka ...] (https://mein-stuttgart.com/stuttgart/wangen/ravensburg-erhaelt-neuen-Michelin-Stern-kevin-leitner-belüngert).

virtuves meistars ar redzi

Kevins Leitners nāk no Haslach, Wangen Im rajona, un sniedz bagātīgu pieredzi no dažādām zvaigžņu virtuvēm Minhenē, Berlīnē un Konstancē. Viņš savu ēdiena gatavošanas stilu raksturo kā modernu un klasisku, piešķirot īpašu nozīmi sezonālajiem un reģionālajiem produktiem. Viņam tas nav tikai par izsmalcinātu ēdienu radīšanu; Viņš arī vēlētos veicināt kulinārijas izglītību reģionā un piesaistīt cilvēkus [Swabian informē, ka ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-zen-grossen-michelin-sterntern-stal

"Ēdināšanas tirdzniecībā ir daudz dinamikas, un mēs vēlamies būt daļa no šīs attīstības," skaidro Leitners, kurš jau ir saņēmis Michelin zvaigzni viesnīcā Bodman-Ludwigshafen kopš 2020. gada. Viņa darba laikā viņš ir atkarīgs no eksperimentēšanas prieka; Jauni ēdieni tiek radīti, spēlējot svaigas, sezonas sastāvdaļas. Mājās viņa virtuvē viņa sieva viņu pavada, kamēr meitai patīk palīdzēt ar šņaukšanu. Veco labo lazanju var atrast arī starp šefpavāra iecienītākajiem ēdieniem, un, kad runa ir par desertiem, viņš nekaunīgi saka, ka šokolāde ir viņa kravas automašīna.

Skatīties uz gastro ainu

Gastronomijas ainavu Ravensburgā un apkārtnē raksturo arī citas izcilas vietas. "Schattbuch" Amtzell, kas arī pieder Ulrike Müller-Welte un Hermann Müller, ir viens no nedaudzajiem zvaigžņu restorāniem reģionā. Pavisam nesen "Waldhorn" Ravensburgā bija zvaigžņu šefpavārs Alberts Bloulijs, un "Markos" Veingartenā bija jānodod savā zvaigznē pēc Marco Akuzun aiziešanas. Saskaņā ar pašreizējo Michelin ceļvedi 2024. gadā Vācijā ir 341 restorāns ar vienu vai vairākām zvaigznēm, kas ir vislielākais balvu skaits [Stern Highs ...] (https://www.estern.de/genuss/michelin-sternen-2024-spei-best-best-nestaurants

Pieaugošais Michelin zvaigžņu skaits liecina par vācu virtuves nepārtrauktu uzlabošanos. Ēdināšanas ainu veicina talantīgi šefpavāri, kuri, neskatoties uz tādām ekonomiskām problēmām kā izmaksu pieaugums un personāla trūkums, nenogurstoši strādā pie savas mākslas. Pavāru apņemšanās ir parādīta ne tikai jaunu jēdzienu ieviešanā, bet arī vēlmē attīstīties atkal un atkal.

Augšējā Švābijā ir daudz ko piedāvāt, un ar jauno Michelin zvaigzni Kevins Leitners filmā "Kaisersaal", reģions atkal ir gardēžu un gardēžu mērķis no tuviem un tālu. Restorāna apmeklējums varētu ļaut atklāt jaunu aromātu, kas reģionā ir dziļi sakņojies.