Ravensburg sărbătorește: Kevin Leitner primește prima vedetă Michelin!

Ravensburg sărbătorește: Kevin Leitner primește prima vedetă Michelin!

Ravensburg, Deutschland - a fost deschis un nou capitol în peisajul culinar al Swabiei Upper: Kevin Leitner, în vârstă de 36 de ani, a primit renumitul vedetă Michelin pentru „Kaisersaal” din Hotel Kaiserhof din Ravensburg. Acest premiu, care a fost acordat marți seară la Frankfurt, nu numai că subliniază calitatea înaltă a bucătăriei, ci și sensul care are o gastronomie excepțională pentru regiune. "With this award, our work will be recognized again and at the same time a piece of marketing is operated for Ravensburg," said Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/Oberschwaben/Ravensburg/jetetz-zaehlen-s-zen-grossen-der-er-stern-stern-sta- 3679592).

Povestea de succes a „Kaisersaal” a început după o renovare cuprinzătoare în martie 2024, iar în câțiva ani, restaurantul a colectat premii remarcabile: trei hote în Gault & Millau, opt tigăi în Ghidul restaurantului Gusto și două furci în Falstaff-Guide. Aceste succese arată că munca grea și dăruirea rapoartelor bucătarului Stuttgart-ul meu relatează că ....

master de bucătărie cu viziune

Kevin Leitner provine din Haslach, un district din Wangen Im Allgäu și aduce experiențe bogate din diverse bucătării de stele din Munchen, Berlin și Constance. El descrie stilul său de gătit ca fiind modern și clasic, acordând o importanță deosebită produselor sezoniere și regionale. Pentru el, nu este vorba doar de crearea de mâncăruri rafinate; He would also like to promote culinary education in the region and attract people [Swabian informs that ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-grossen-der-Michelin-Stern-stern-stal

"Există o mulțime de dinamici în comerțul de catering și vrem să facem parte din această dezvoltare", explică Leitner, care a primit deja o stea Michelin în hotel din Bodman-Ludwigshafen din 2020. În timpul activității sale, el depinde de bucuria experimentării; Mâncăruri noi sunt create jucând ingrediente proaspete, de sezon. Acasă în bucătăria lui, soția sa îl însoțește în timp ce fiicei îi place să ajute la smulgerea. Bunul lasagna veche poate fi găsită și printre preparatele preferate ale bucătarului, iar când vine vorba de deserturi, spune că, fără rușine, ciocolata este camionul său.

O privire asupra scenei gastro

Peisajul gastronomic din Ravensburg și zona înconjurătoare este, de asemenea, caracterizat de alte locații remarcabile. „Schattbuch” din Amtzell, deținut și de Ulrike Müller-Welte și Hermann Müller, este unul dintre puținele restaurante de stele din regiune. Cel mai recent, „Waldhorn” din Ravensburg a avut un bucătar de stele, Albert Blouley, iar „Markos” din Weingarten a trebuit să dea înmânarea vedetei sale după plecarea lui Marco Akuzun. Potrivit actualului Ghid Michelin, există un total de 341 de restaurante în Germania în 2024 cu una sau mai multe stele, ceea ce reprezintă cel mai mare număr de premii Stern Highs ....

Numărul din ce în ce mai mare de stele Michelin este un semn al îmbunătățirii continue a bucătăriei germane. Scena de catering este promovată de bucătari talentați, care, în ciuda provocărilor economice, cum ar fi creșterea costurilor și lipsa de personal, lucrează neobosit la arta lor. Angajamentul bucătarilor nu este arătat doar în introducerea de noi concepte, ci și în dorința de a se dezvolta din nou și din nou.

Swabia Upper are multe de oferit, iar cu noua stea Michelin de Kevin Leitner în „Kaisersaal”, regiunea este din nou obiectivul pentru gastronomi și gastronzi din apropiere și departe. O vizită la restaurant ar putea permite descoperirea unei noi arome care este adânc înrădăcinată în regiune.