Ravensburg oslavuje: Kevin Leitner Gets First Michelin Star!

Ravensburg oslavuje: Kevin Leitner Gets First Michelin Star!

A new chapter in the culinary landscape of Upper Swabia was opened: Kevin Leitner, 36 years old, received the renowned Michelin star for the "Kaisersaal" in the Hotel Kaiserhof in Ravensburg. Toto ocenenie, ktoré bolo udelené vo Frankfurte v utorok večer, zdôrazňuje nielen vysokú kvalitu kuchyne, ale aj význam, ktorý má pre tento región vynikajúcu gastronómiu. "With this award, our work will be recognized again and at the same time a piece of marketing is operated for Ravensburg," said Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/Oberschwaben/Ravensburg/jetetz-zaehlen-s-zen-grossen-der-er-stern-stern-sta- 3679592).

Príbeh úspechu „Kaisersersaal“ sa začal po komplexnej renovácii v marci 2024 a v priebehu niekoľkých rokov reštaurácia zhromaždila pozoruhodné ocenenia: tri kapucne v Gault & Millau, osem panvíc v Gusto Restaurant Guide a Two Vidlics v Gustaff-Guide. Tieto úspechy ukazujú, že tvrdá práca a odhodlanie správ šéfkuchárov My Stuttgart uvádza, že ....

Majster kuchyne s Vision

Kevin Leitner pochádza z Haslachu, okresu Wangen Im Allgäu, a prináša bohaté skúsenosti z rôznych hviezdnych kuchýň v Mníchove, Berlíne a Constance. Svoj štýl varenia opisuje ako moderný a klasický a kladie osobitný význam na sezónne a regionálne výrobky. Pre neho nejde iba o vytvorenie vynikajúcich jedál; He would also like to promote culinary education in the region and attract people [Swabian informs that ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-grossen-der-Michelin-Stern-stern-stal

„V obchode s stravovaním je veľa dynamiky a my chceme byť súčasťou tohto vývoja,“ vysvetľuje Leitner, ktorý už od roku 2020 dostal hviezdu Michelin v hoteli v Bodman-Ludwigshafene. Počas svojej práce závisí od radosti z experimentovania; Nové jedlá sa vytvárajú hraním čerstvých sezónnych ingrediencií. Doma vo svojej kuchyni ho jeho manželka sprevádza, zatiaľ čo dcéra rád pomáha s odrezaním. Medzi obľúbenými jedlami šéfkuchára nájdete aj dobrú dobrú lasagne a pokiaľ ide o dezerty, hovorí, že čokoláda je jeho nákladný automobil.

pohľad na gastro scénu

Gastronomická krajina v Ravensburgu a okolie sa vyznačujú aj ďalšími vynikajúcimi miestami. „Schattbuch“ v Amtzell, ktorý vlastní aj Ulrike Müller-Welte a Hermann Müller, je jednou z mála hviezdnych reštaurácií v regióne. Naposledy mal „Waldhorn“ v Ravensburgu hviezdneho šéfkuchára Alberta Blouleyho a „Markos“ vo Weingarten musel po odchode Marca Akuzuna odovzdať svoju hviezdu. Podľa súčasného sprievodcu Michelinom je v roku 2024 v Nemecku celkom 341 reštaurácií s jednou alebo viacerými hviezdami, čo predstavuje najvyšší počet ocenení Stern Highs ....

Zvyšujúci sa počet hviezd Michelin je znakom neustáleho zlepšovania nemeckej kuchyne. Scénu stravovania propagujú talentovaní kuchári, ktorí napriek hospodárskym výzvam, ako sú zvyšovanie nákladov a nedostatok zamestnancov, neúnavne pracujú na svojom umení. Záväzok kuchárov nie je uvedený iba pri zavádzaní nových konceptov, ale aj ochoty rozvíjať sa znova a znova.

Upper Swabia má čo ponúknuť a s novou Michelinovou hviezdou od Kevina Leitnera v „Kaisersersaal“ je región opäť cieľom gurmách a gurmách z blízka i zďaleka. Návšteva reštaurácie by mohla umožniť objav novej chuti, ktorá je hlboko zakorenená v regióne.