Ravensburg slavi: Kevin Leitner dobi prvo Michelinovo zvezdo!

Ravensburg slavi: Kevin Leitner dobi prvo Michelinovo zvezdo!

Odprto je bilo novo poglavje v kulinarični pokrajini Zgornje Švabije: Kevin Leitner, star 36 let, je v hotelu Kaiserhof v Ravensburgu prejel priznano Michelinovo zvezdo za "Kaisersaal". Ta nagrada, ki je bila podeljena v Frankfurtu v torek zvečer, ne poudarja le visoke kakovosti kuhinje, ampak tudi pomen, ki ima izjemno gastronomijo za regijo. "With this award, our work will be recognized again and at the same time a piece of marketing is operated for Ravensburg," said Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/Oberschwaben/Ravensburg/jetetz-zaehlen-s-zen-grossen-der-er-stern-stern-sta- 3679592).

Zgodba o uspehu o "Kaisersaal" se je začela po celoviti prenovi marca 2024, v nekaj kot enem letu pa je restavracija zbrala izjemne nagrade: tri kapuce v Gault & Millau, osem ponsov v vodniku restavracij Gusto in dve vilici v vodniku Falstaff. Ti uspehi kažejo, da trdo delo in predanost kuharja poročajo moj Stuttgart poroča, da ....

kuhinjski mojster z vizijo

Kevin Leitner prihaja iz Haslacha, okrožja Wangen Im Allgäu, in prinaša bogate izkušnje iz različnih zvezdnih kuhinj v Münchnu, Berlinu in Constanci. Svoj kuharski slog opisuje kot sodoben in klasičen, kar daje poseben pomen sezonskim in regionalnim izdelkom. Zanj ne gre samo za ustvarjanje izvrstnih jedi; He would also like to promote culinary education in the region and attract people [Swabian informs that ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-grossen-der-Michelin-Stern-stern-stal

"V gostinski trgovini je veliko dinamike in želimo biti del tega razvoja," pojasnjuje Leitner, ki je od leta 2020 že prejel Michelinovo zvezdo v hotelu v Bodman-Ludwigshafen. Med svojim delom je odvisen od veselja eksperimentiranja; Nove jedi nastajajo z igranjem svežih, sezonskih sestavin. Doma v njegovi kuhinji ga žena spremlja, medtem ko hči rada pomaga pri smrčanju. Dobra stara lazanje lahko najdemo tudi med kuharskimi najljubšimi jedmi, in ko gre za sladice, nerodno pravi, da je čokolada njegov tovornjak.

Poglejte gastro sceno

Gastronomska pokrajina v Ravensburgu in okolici so značilna tudi druge izjemne lokacije. "Schattbuch" v Amtzellu, ki je v lasti tudi Ulrike Müller-Welte in Hermann Müller, je ena redkih zvezdnih restavracij v regiji. Pred kratkim je "Waldhorn" v Ravensburgu imel zvezdniški kuhar Alberta Blouleyja, "Markos" v Weingartenu pa je moral po odhodu Marca Akuzuna izročiti svojo zvezdo. According to the current Michelin Guide, there are a total of 341 restaurants in Germany in 2024 with one or more stars, which represents the highest number of awards Stern highs ....

Vse večje število Michelinovih zvezd je znak nenehnega izboljšanja nemške kuhinje. Catering prizorišče spodbujajo nadarjeni kuharji, ki kljub gospodarskim izzivom, kot so povečanje stroškov in pomanjkanje osebja, neumorno delajo na svoji umetnosti. Zavzetost kuharjev ni prikazana le v uvedbi novih konceptov, ampak tudi v pripravljenosti, da se vedno znova razvija.

Zgornja Swabia ponuja veliko in z novo Michelinovo zvezdo Kevina Leitnerja v "Kaisersaal" je regija spet cilj za gurmane in gurmane od blizu in daleč. Obisk restavracije bi lahko omogočil odkritje novega okusa, ki je globoko zakoreninjen v regiji.