Ravensburg firar: Kevin Leitner får första Michelin -stjärnan!

Ravensburg firar: Kevin Leitner får första Michelin -stjärnan!

Ravensburg, Deutschland - Ett nytt kapitel i det kulinariska landskapet i Upper Swabia öppnades: Kevin Leitner, 36 år gammal, fick den berömda Michelin -stjärnan för "Kaisersaal" på hotellet Kaiserhof i Ravensburg. Denna utmärkelsen, som tilldelades i Frankfurt på tisdag kväll, understryker inte bara den höga kvaliteten på köket, utan också den betydelse som har en enastående gastronomi för regionen. "Med detta utmärkelsen kommer vårt arbete att erkännas igen och samtidigt drivs en marknadsföring för Ravensburg," sade Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/Jetetz-Saehlenhlen-zen-zen-zenerenernerenner-Sentern-Sentern-Sentern-Sentern-Senter-och-sennersken 3679592).

Framgångshistorien för "Kaisersaal" började efter en omfattande renovering i mars 2024, och inom några än ett år har restaurangen samlat anmärkningsvärda utmärkelser: tre huvor i Gault & Millau, åtta pannor i Gusto Restaurant Guide och två gafflar i Falstaff-guide. Dessa framgångar visar att kockens hårda arbete och engagemang [min Stuttgart rapporterar att ...] (https://mein-stuttgart.com/stuttgart/wangen/ravensburg-erhaelt-neuen-Michelin-Stern-kevin-liter-delüngert).

köksmästare med vision

Kevin Leitner kommer från Haslach, ett distrikt i Wangen Im Allgäu, och ger rika upplevelser från olika stjärnkök i München, Berlin och Constance. Han beskriver sin matlagningsstil som modern och klassisk och lägger särskild betydelse för säsongs- och regionala produkter. För honom handlar det inte bara om att skapa utsökta rätter; Han skulle också vilja främja kulinarisk utbildning i regionen och locka människor [Swabian informerar om att ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-gross-er-michelin

"Det finns mycket dynamik i cateringhandeln, och vi vill vara en del av denna utveckling," förklarar Leitner, som redan har fått en Michelin-stjärna på hotellet i Bodman-Ludwigshafen sedan 2020. Under sitt arbete beror han på glädjen med att experimentera; Nya rätter skapas genom att spela färska, säsongsbetonade ingredienser. Hemma i sitt kök följer hans fru honom medan dottern gillar att hjälpa till med att snippa. Den gamla gamla lasagne kan också hittas bland kockens favoriträtter, och när det gäller desserter säger han oskamligt att choklad är hans lastbil.

En titt på gastro -scenen

Det gastronomiska landskapet i Ravensburg och det omgivande området kännetecknas också av andra enastående platser. "Schattbuch" i Amtzell, som också ägs av Ulrike Müller-Welte och Hermann Müller, är en av de få stjärnrestaurangerna i regionen. Senast hade "Waldhorn" i Ravensburg en stjärnkock, Albert Blouley, och "Markos" i Weingarten var tvungen att lämna in sin stjärna efter Marco Akuzuns avgång. Enligt den nuvarande Michelin-guiden finns det totalt 341 restauranger i Tyskland 2024 med en eller flera stjärnor, vilket representerar det högsta antalet priser [Stern Highs ...] (https://www.stern.de/genuss

Det ökande antalet Michelin -stjärnor är ett tecken på den kontinuerliga förbättringen av det tyska köket. Cateringscenen främjas av begåvade kockar, som, trots ekonomiska utmaningar som ökande kostnader och brist på personal, arbetar outtröttligt med sin konst. Kockens engagemang visas inte bara i införandet av nya koncept, utan också i villigheten att utvecklas om och om igen.

Upper Swabia har mycket att erbjuda, och med den nya Michelin -stjärnan av Kevin Leitner i "Kaisersaal" är regionen återigen målet för gourmets och gourmets från när och fjärran. Ett besök på restaurangen kan möjliggöra upptäckten av en ny smak som är djupt förankrad i regionen.