Kepėjų pora Trefzger: 71 metų tradicija švenčiama Schopfheim mieste!

Kepėjų pora Trefzger: 71 metų tradicija švenčiama Schopfheim mieste!

Christine ir Fritz Trefzger, kurie daugiau nei septynis dešimtmečius vadovavo savo kepyklos ir konditerijos parduotuvės Schopfheim širdyje turtams, šiandien buvo pagerbti mero Dirko Harscherio už savo gyvenimo darbą. Jaukioje atmosferoje apsilankęs kavinėje meras pagerbė poros pasiekimus, su dideliu atsidavimu savo kepyklėlei vadovavusios 71 metus. Šių metų balandį kepyklą perėmė šviežių idėjų įpėdinis Bennet Scheibler ir toliau vykdo ją kaip amatininkų verslą pavadinimu „Scheiblerei“, nors tradicija bus išlaikyta ir ateityje. Ieškodami įpėdinio, Trefzgerių pora labai daug dėmesio skyrė tam, kad renkantis naują savininką būtų atsižvelgta į jų klientus ir miesto centrą, ką aiškiai pripažino meras Harscheris. Jaumann leidykla praneša, kad šis rūpestis buvo artimas Trefzgeriams.

Ilga Trefzger kepyklos istorija glaudžiai susijusi su Schopfheim miestu. Per pastaruosius dešimtmečius Christine ir Fritz ne tik daugybei žmonių parūpino šviežios duonos ir gardžių kepinių, bet ir sukūrė gabalėlį namų. Kaip tradicijos ženklas išliks gerai žinomas kliņģeris su Bollenhutu, kaip ir visada klientus sutikęs užrašas ant namo sienos. Sprendimas pasirinkti Scheibler įpėdiniu Trefzgerių porai nebuvo lengvas, nes buvo daug svarstymų, susijusių su jų gyvenimo ateitimi. Miesto administracija Atsižvelgdamas į tai, norėčiau padėkoti Trefzger šeimai už atsakingą ir perspektyvų sprendimą.

Kepimo pramonės iššūkiai

Kepimo pramonė šiuo metu susiduria su dideliais iššūkiais. Per pastaruosius dešimtmečius Vokietijos kraštovaizdis labai pasikeitė. Anksčiau dominavo tradicinės kepyklos, tačiau dabar daugėja didelių pramonės įmonių. Lebensmitteltechnik Deutschland hebt hervor, dass die Zahl der Handwerksbäckereien in den letzten 30 Jahren von über 12.000 auf rund 8.900 gesunken ist. Der Rückgang ist vor allem auf den starken Wettbewerb durch industrielle Großbäckereien und steigende Betriebskosten zurückzuführen.

Būsimam vystymuisi reikia ne tik prisitaikyti prie naujų vartotojų poreikių, bet ir novatoriškų metodų, siekiant neatsilikti nuo rinkos. Tokios temos kaip tvarumas, skaitmeninimas ir sveikata atlieka vis svarbesnį vaidmenį. Vis daugiau mažų ir vidutinių įmonių ieško būdų, kaip įsitvirtinti augančioje konkurencijoje. Nors didžiosios tinklo parduotuvės siūlo nebrangius gaminius, aukščiausios kokybės kepėjai pasikliauja rankų darbo gaminiais, o tai atveria jiems naujas rinkas ir toliau užtikrina aukštą blizgesį.

Teigiamos naujienos: yra ir kepyklų galimybių. Naujoviški gaminiai, pavyzdžiui, daug baltymų turintys arba veganiški produktai, suteikia augimo galimybių. Taip pat svarbu kurti patrauklias darbo vietas, kad būtų išvengta kvalifikuotų darbuotojų trūkumo. Ateinantys keleri metai parodys, kaip gerai įmonės gali prisitaikyti prie naujų iššūkių.