Любов към пицата от кухнята на баба: Студент вдъхновява с кетъринг в Мецинген!

Любов към пицата от кухнята на баба: Студент вдъхновява с кетъринг в Мецинген!

Нещо се случва в сектора на пица в Нойхаузен близо до Метцинген - и цяла Долна Саксония може да бъде развълнувана. 26-годишният студент-преподавател Джонатан Бродбек е започнал собствен бизнес за кетъринг на пица. Какво го прави специален? Дълбока страст към печенето, която той е наследил от семейството си, особено от баба си. Тяхната традиция на печене не само вдъхнови Джонатан, но и го научи, че добрата храна изисква време и отдаденост. Със своя кетъринг той сега има възможност да представи плодовете на своя труд на фестивала на виното в Neuffen-Kappishäuser.

Джонатан е отговорен за тестото за пицата, докато брат му му помага във фурната. Останалата част от семейството и приятелите му доброволно му помагат на щанда за пица, превръщайки всичко в истински обществен проект. Реакцията на фестивалите на виното беше постоянно положителна. Гостите хвалят топингите и силната основа на неговите пици, които намират за изключителни. Този ентусиазъм не е случаен – Джонатан е работил повече от година, за да създаде перфектното тесто. Той използва рецепта за тесто „Бига“, при която тестото с мая отлежава в хладилник до два дни, придавайки интензивния си вкус.

Изкуството на пицата и неговите предизвикателства

Разбира се, изборът на съставките е от решаващо значение. Джонатан разчита на висококачествени съставки, за да гарантира, че всяка пица предлага истинско вкусово изживяване. Но това не е всичко: той дори закупи индустриална машина за месене, за да отговори на изискванията му и да предлага пици с най-добро качество. „Добрата пица изисква време, висококачествени съставки и страст“, ​​подчертава той. В забързания свят на кетъринга това е философия, която го отличава от много други.

Бизнес с потенциал: Според уебсайта Statista кетъринг индустрията в Германия включва над 12 100 организатори и генерира продажби от почти 13 милиарда евро годишно. Джонатан планира да даде допълнителен тласък на кетъринга си за пица през следващите месеци. Средно той вече има две събития на месец в календара си.

Променяща се култура на пица

Кулинарните предпочитания на клиентите непрекъснато се променят - това също оказва влияние върху културата на пица. Например, докато Сиатъл е известен с разнообразие от стилове пица, включително неаполитанска пица и парчета пица в стил Ню Йорк, за Джонатан е важно да се съсредоточи върху местните условия и вкусове. Целта му е не само да заложи на класическите топинги, но и да изследва разнообразието от съставки, така че да има по нещо за всеки вкус.

Като бъдещ гимназиален учител по физкултура, география и NWT, Джонатан е решен да балансира двете си страсти – образованието и пицата. че неговият кетъринг с пица е не само удоволствие, но също така полага основите на нова гастрономическа традиция, която се цени в Нойхаузен и извън него.