Picas mīlestība no vecmāmiņas virtuves: Studente iedvesmo ar ēdināšanu Mecingenā!

Picas mīlestība no vecmāmiņas virtuves: Studente iedvesmo ar ēdināšanu Mecingenā!

Kaut kas notiek picu sektorā Neuhauzenā netālu no Metzingenas – un visa Lejassaksija var būt sajūsmā. 26 gadus vecais skolotājs Džonatans Brodbeks ir uzsācis savu picu ēdināšanas biznesu. Ar ko viņš ir īpašs? Dziļa aizraušanās ar cepšanu, ko viņš mantojis no savas ģimenes, īpaši no vecmāmiņas. Viņu cepšanas tradīcija ne tikai iedvesmoja Džonatanu, bet arī iemācīja viņam, ka labs ēdiens prasa laiku un centību. Ar savu ēdināšanu viņam tagad ir iespēja prezentēt sava darba augļus vīna festivālā Neuffen-Kappishäuser.

Džonatans ir atbildīgs par picas mīklu, kamēr brālis palīdz viņam pie krāsns. Pārējā viņa ģimene un draugi brīvprātīgi palīdz viņam pie picas stenda, padarot visu par īstu kopienas projektu. Atsaucība uz vīna festivāliem bija nemainīgi pozitīva. Viesi slavē viņa picu pildījumu un spēcīgo pamatni, kas viņiem šķiet izcils. Šis entuziasms nav nejaušība – Džonatans ir strādājis vairāk nekā gadu, lai izveidotu perfektu mīklu. Viņš izmanto “Bigas” mīklas recepti, kurā rauga mīkla ledusskapī nogatavinās līdz divām dienām, piešķirot tai intensīvu garšu.

Picas māksla un tās izaicinājumi

Protams, sastāvdaļu izvēlei ir izšķiroša nozīme. Džonatans paļaujas uz augstas kvalitātes sastāvdaļām, lai nodrošinātu, ka katra pica piedāvā īstu garšas pieredzi. Bet tas vēl nav viss: viņš pat iegādājās rūpniecisko mīcīšanas mašīnu, lai atbilstu savām prasībām un varētu piedāvāt vislabākās kvalitātes picas. "Labai picai ir vajadzīgs laiks, augstas kvalitātes sastāvdaļas un aizraušanās," viņš uzsver. Ātrajā ēdināšanas pasaulē šī ir filozofija, kas viņu atšķir no daudziem citiem.

Bizness ar potenciālu: saskaņā ar vietni Statista, ēdināšanas nozarē Vācijā ir vairāk nekā 12 100 organizatoru, un tā katru gadu ģenerē gandrīz 13 miljardus eiro. Džonatans nākamajos mēnešos plāno dot savu picu ēdināšanu papildu stimulu. Vidēji jau viņa kalendārā ir divi pasākumi mēnesī.

Mainīga picu kultūra

Klientu kulinārijas vēlmes pastāvīgi mainās – un tas ietekmē arī picu kultūru. Piemēram, ja Sietla ir pazīstama ar dažādiem picu stiliem, tostarp neapoliešu picu un Ņujorkas stila picas šķēlēm, Džonatanam ir svarīgi koncentrēties uz vietējiem apstākļiem un gaumēm. Viņa mērķis ir ne tikai paļauties uz klasiskajām piedevām, bet arī izpētīt sastāvdaļu daudzveidību, lai katrai gaumei atrastos kaut kas.

Būdams topošais vidusskolas sporta, ģeogrāfijas un NWT skolotājs, Džonatans ir apņēmības pilns līdzsvarot savas divas aizraušanās – izglītību un picu. ka viņa picu ēdināšana ir ne tikai prieks, bet arī liek pamatu jaunām gastronomijas tradīcijām, kas tiek novērtētas Neihauzenā un ārpus tās.