Miłość do pizzy z babcinej kuchni: Studentka inspiruje cateringiem w Metzingen!

Miłość do pizzy z babcinej kuchni: Studentka inspiruje cateringiem w Metzingen!

Coś dzieje się w branży pizzy w Neuhausen koło Metzingen – cała Dolna Saksonia może być podekscytowana. 26-letni student-nauczyciel Jonathan Brodbeck założył własną firmę zajmującą się cateringiem pizzy. Co czyni go wyjątkowym? Głęboką pasję do pieczenia odziedziczył po rodzinie, a zwłaszcza po babci. Ich tradycja pieczenia nie tylko zainspirowała Jonathana, ale także nauczyła go, że dobre jedzenie wymaga czasu i poświęcenia. Dzięki swojemu cateringowi ma teraz okazję zaprezentować owoce swojej pracy na festiwalu wina w Neuffen-Kappishäuser.

Jonathan jest odpowiedzialny za ciasto na pizzę, a brat pomaga mu przy piekarniku. Reszta jego rodziny i przyjaciół dobrowolnie pomaga mu przy stoisku z pizzą, dzięki czemu całość staje się prawdziwym projektem społecznym. Reakcja na festiwale wina była niezmiennie pozytywna. Goście chwalą dodatki i mocny spód jego pizzy, którą uważają za wyjątkową. Ten entuzjazm nie jest dziełem przypadku – Jonathan przez ponad rok pracował nad stworzeniem ciasta idealnego. Stosuje przepis na ciasto „Biga”, w którym ciasto drożdżowe dojrzewa w lodówce do dwóch dni, nadając mu intensywny smak.

Sztuka pizzy i jej wyzwania

Oczywiście kluczowy jest dobór składników. Jonathan stawia na wysokiej jakości składniki, aby każda pizza zapewniała prawdziwe doznania smakowe. Ale to nie wszystko: kupił nawet przemysłową maszynę do ugniatania ciasta, aby sprostać jego wymaganiom i móc oferować pizze najwyższej jakości. „Dobra pizza wymaga czasu, wysokiej jakości składników i pasji” – podkreśla. W dynamicznym świecie cateringu jest to filozofia, która wyróżnia go spośród wielu innych.

Biznes z potencjałem: Jak podaje portal Statista, branża cateringowa w Niemczech liczy ponad 12 100 organizatorów i generuje sprzedaż o wartości prawie 13 miliardów euro rocznie. Jonathan planuje w nadchodzących miesiącach nadać swojemu cateringowi pizzy dalszy impuls. Średnio ma już w swoim kalendarzu dwa wydarzenia miesięcznie.

Zmieniająca się kultura pizzy

Preferencje kulinarne klientów stale się zmieniają – a to wpływa również na kulturę pizzy. Na przykład, chociaż Seattle słynie z różnorodnych stylów pizzy, w tym pizzy neapolitańskiej i kawałków pizzy w stylu nowojorskim, dla Jonathana ważne jest skupienie się na lokalnych warunkach i smakach. Jego celem jest nie tylko bazowanie na klasycznych posypkach, ale także eksploracja różnorodności składników, tak aby każdy znalazł coś dla siebie.

Jako przyszły nauczyciel wychowania fizycznego, geografii i NWT w szkole średniej Jonathan jest zdeterminowany, aby zrównoważyć swoje dwie pasje – edukację i pizzę. że jego catering na pizzę jest nie tylko rozkoszą, ale także kładzie podwaliny pod nową tradycję gastronomiczną, która jest doceniana w Neuhausen i poza nią.