Dragoste pizza din bucătăria bunicii: studentul inspiră cu catering în Metzingen!

Dragoste pizza din bucătăria bunicii: studentul inspiră cu catering în Metzingen!

Ceva se întâmplă în sectorul pizza din Neuhausen, lângă Metzingen - și întreaga Saxonia Inferioară poate fi entuziasmată. Profesorul student Jonathan Brodbeck, în vârstă de 26 de ani, și-a început propria afacere de catering cu pizza. Ce-l face special? O pasiune profundă pentru copt pe care a moștenit-o de la familie, în special de la bunica. Tradiția lor de a coace nu numai că l-a inspirat pe Jonathan, dar l-a și învățat că mâncarea bună necesită timp și dăruire. Cu cateringul său, el are acum ocazia să prezinte roadele muncii sale la festivalul vinului din Neuffen-Kappishäuser.

Jonathan este responsabil pentru aluatul de pizza, în timp ce fratele său îl ajută la cuptor. Restul familiei și prietenilor lui se oferă voluntar să-l ajute la standul de pizza, făcând totul într-un adevărat proiect comunitar. Răspunsul la festivalurile vinului a fost constant pozitiv. Oaspeții laudă toppingurile și baza puternică a pizza lui, pe care le consideră excepționale. Acest entuziasm nu este o coincidență - Jonathan a lucrat de peste un an pentru a crea aluatul perfect. Folosește o rețetă de aluat „Biga” în care aluatul de drojdie se maturează la frigider până la două zile, dându-i aroma intensă.

Arta pizza și provocările ei

Desigur, alegerea ingredientelor este crucială. Jonathan se bazează pe ingrediente de înaltă calitate pentru a se asigura că fiecare pizza oferă o experiență de gust reală. Dar asta nu este tot: și-a achiziționat chiar și o mașină de frământat industrial pentru a răspunde cerințelor sale și pentru a putea oferi pizza de cea mai bună calitate. „O pizza bună necesită timp, ingrediente de înaltă calitate și pasiune”, subliniază el. În lumea în ritm rapid a cateringului, aceasta este o filozofie care îl diferențiază de mulți alții.

O afacere cu potențial: Potrivit site-ului Statista, industria de catering din Germania include peste 12.100 de organizatori și generează vânzări de aproape 13 miliarde de euro anual. Jonathan plănuiește să dea un nou impuls alimentației sale cu pizza în următoarele luni. În medie, are deja în calendar două evenimente pe lună.

O cultură a pizza în schimbare

Preferințele culinare ale clienților sunt în continuă schimbare - iar acest lucru influențează și cultura pizza. De exemplu, în timp ce Seattle este cunoscută pentru o varietate de stiluri de pizza, inclusiv pizza napolitană și felii de pizza în stil New York, pentru Jonathan este important să se concentreze asupra condițiilor și gusturilor locale. Scopul lui nu este doar să se bazeze pe toppingurile clasice, ci și să exploreze varietatea de ingrediente, astfel încât să existe ceva pentru fiecare gust.

Ca viitor profesor de educație, geografie și NWT, Jonathan este hotărât să-și echilibreze cele două pasiuni - educație și pizza. că catering-ul lui cu pizza nu este doar o încântare, ci și pune bazele unei noi tradiții gastronomice care este apreciată în Neuhausen și nu numai.