Suche
Mein Konto
Pizzakärlek från mormors kök: Student inspirerar med catering i Metzingen!
En student från Neuhausen, Jonathan Brodbeck, erbjuder läcker pizzacatering på vinfestivalen, inspirerad av sin familj.
Pizzakärlek från mormors kök: Student inspirerar med catering i Metzingen!
Det händer något inom pizzasektorn i Neuhausen nära Metzingen - och hela Niedersachsen kan vara upphetsad. 26-årige lärarstudenten Jonathan Brodbeck har startat sin egen pizzacatering. Vad gör honom speciell? En djup passion för bakning som han ärvt från sin familj, speciellt sin mormor. Deras tradition att baka inspirerade inte bara Jonathan utan lärde honom också att god mat tar tid och engagemang. Med sin catering har han nu möjlighet att presentera frukterna av sitt arbete på vinfestivalen i Neuffen-Kappishäuser.
Jonathan är ansvarig för pizzadegen medan hans bror hjälper honom vid ugnen. Resten av hans familj och vänner arbetar frivilligt för att hjälpa honom vid pizzaståndet, vilket gör det hela till ett riktigt samhällsprojekt. Responsen på vinfestivalerna var genomgående positiv. Gästerna berömmer påläggen och den starka basen på hans pizzor, som de tycker är exceptionella. Denna entusiasm är ingen slump - Jonathan har arbetat i över ett år för att skapa den perfekta degen. Han använder ett "Biga"-degrecept där jästdegen mognar i kylen i upp till två dagar, vilket ger den sin intensiva smak.
Konsten att pizza och dess utmaningar
Naturligtvis är valet av ingredienser avgörande. Jonathan förlitar sig på råvaror av hög kvalitet för att säkerställa att varje pizza erbjuder en riktig smakupplevelse. Men det är inte allt: han köpte till och med en industriell knådningsmaskin för att möta hans krav och för att kunna erbjuda pizzor av bästa kvalitet. – En god pizza tar tid, råvaror av hög kvalitet och passion, betonar han. I den snabba cateringvärlden är detta en filosofi som skiljer honom från många andra.
En verksamhet med potential: Enligt webbplatsen Statista omfattar cateringbranschen i Tyskland över 12 100 arrangörer och omsätter nästan 13 miljarder euro årligen. Jonathan planerar att ge sin pizzacatering ytterligare fart under de kommande månaderna. I genomsnitt har han redan två evenemang per månad i sin kalender.
En pizzakultur i förändring
Kundernas kulinariska preferenser förändras ständigt – och det påverkar även pizzakulturen. Till exempel, medan Seattle är känt för en mängd olika pizzastilar, inklusive napolitansk pizza och pizzaskivor i New York-stil, är det för Jonathan viktigt att fokusera på lokala förhållanden och smaker. Hans mål är inte bara att förlita sig på de klassiska påläggen, utan också att utforska mångfalden av ingredienser så att det finns något för alla smaker.
Som en framtida gymnasielärare i idrott, geografi och NWT är Jonathan fast besluten att balansera sina två passioner - utbildning och pizza. att hans pizzacatering inte bara är en fröjd, utan också lägger grunden för en ny gastronomisk tradition som uppskattas i Neuhausen och utanför.