来自祖母厨房的披萨热爱：学生在麦琴根的餐饮中激发灵感！

来自祖母厨房的披萨热爱：学生在麦琴根的餐饮中激发灵感！

麦琴根附近诺伊豪森的披萨行业正在发生一些事情，整个下萨克森州都会兴奋不已。 26 岁的学生教师乔纳森·布罗德贝克 (Jonathan Brodbeck) 开始了自己的披萨餐饮业务。是什么让他特别？他从家人，尤其是祖母那里继承了对烘焙的浓厚热情。他们的烘焙传统不仅启发了乔纳森，还教会他美味的食物需要时间和奉献精神。通过他的餐饮服务，他现在有机会在 Neuffen-Kappishäuser 的葡萄酒节上展示他的劳动成果。

乔纳森负责制作披萨面团，而他的兄弟则在烤箱旁帮助他。他的其他家人和朋友自愿在披萨摊上帮助他，使整个事情成为一个真正的社区项目。人们对葡萄酒节的反应始终是积极的。客人们称赞他的披萨的配料和浓郁的底料，他们认为这很特别。这种热情并非巧合——乔纳森花了一年多的时间来制作完美的面团。他使用“Biga”面团配方，其中酵母面团在冰箱中成熟长达两天，赋予其浓郁的味道。

披萨的艺术及其挑战

当然，食材的选择也至关重要。乔纳森依靠高品质的原料来确保每个披萨都能提供真正的味觉体验。但这还不是全部：他甚至购买了一台工业捏合机来满足他的要求并能够提供最优质的比萨饼。 “美味的披萨需要时间、优质原料和热情，”他强调道。在快节奏的餐饮世界中，这是他与许多其他人不同的哲学。

具有潜力的行业：据 Statista 网站称，德国餐饮业拥有超过 12,100 家组织者，每年销售额近 130 亿欧元。乔纳森计划在未来几个月进一步推动他的披萨餐饮业务。平均而言，他的日历上每月已有两场活动。

不断变化的披萨文化

顾客的烹饪偏好不断变化 - 这也影响着披萨文化。例如，虽然西雅图以各种披萨风格而闻名，包括那不勒斯披萨和纽约风味披萨片，但对乔纳森来说，关注当地条件和口味非常重要。他的目标不仅是依赖经典的配料，而且还探索各种配料，以便满足各种口味的需求。

作为未来的高中体育、地理和西北地区教师，乔纳森决心平衡他的两种爱好——教育和披萨。他的披萨餐饮不仅令人愉悦，而且还为诺伊豪森及其他地区受到赞赏的新美食传统奠定了基础。