صانع الجعة الشاب من Wurmlingen يفوز بالجائزة الفيدرالية لأفضل بيرة!

صانع الجعة الشاب من Wurmlingen يفوز بالجائزة الفيدرالية لأفضل بيرة!

أحدث شاب من Wurmlingen مؤخرًا ضجة كبيرة في عالم البيرة المبهر. حصل هنري فيرنباخ، البالغ من العمر 22 عامًا فقط، على درجة ممتازة 1.3 في بطولة الحرف الألمانية وهو الآن فائز بالغرفة في فئة البيرة والمالتستر. هذه الجائزة ليست مجرد انتصار شخصي، ولكنها خطوة مهمة في مسيرة صانع الجعة الطموح. كما صحيفة سوابيان وفقًا للتقارير، اتخذ فيرنباخ نفسه طريقًا غير تقليدي للحصول على موطئ قدم في هذه المهنة.

بعد أن عثر في الأصل على حرفة التخمير بالصدفة، تقدم الشاب بشكل استباقي إلى Hirschbrauerei Wurmlingen. هناك أصبح جزءًا من فريق صغير وديناميكي، على الرغم من أنه لم يبق سوى من بين المتدربين الأصليين. وفاءً بالشعار: "الحياة ليست حفلًا موسيقيًا للحلم"، يتنقل هنري حوالي 40 دقيقة يوميًا من منزله في هيلزينجن إلى مصنع الجعة وقد اكتسب بالفعل الكثير من المعرفة والخبرة في فن تخمير البيرة.

مهنة الخمور

إذًا ما الذي تتضمنه وظيفة صانع الجعة الحديث بالضبط؟ لا تتضمن المهمة مجرد خلط المكونات فحسب، بل تتضمن أيضًا فهم العمليات المعقدة في مصنع الجعة. وهي منشأة لإنتاج المشروبات المخمرة، وخاصة البيرة، كما هو موضح في الصورة ويكيبيديا هو أن تقرأ. يجب أن يتمتع صانع الجعة بإتقان مصنع الجعة ومعرفة جيدة بالأنظمة التقنية. في Hirschbrauerei، تم تكليف هنري في المقام الأول بإنتاج Pils وHelles وGold ويعمل في الطابق السفلي في أنظمة الترشيح، حيث غالبًا ما يكون الجو باردًا وصاخبًا.

الترشيح في حد ذاته فن في حد ذاته؛ يستخدم Fehrenbach كلا من kieselguhr للترشيح العميق الخشن والمرشحات السطحية الدقيقة. هذه العمليات ليست مهمة فقط لتنقية البيرة، ولكنها مهمة أيضًا لمذاقها. مع وجود هدف واضح في ذهنه، يخطط للبقاء في Hirschbrauerei لفترة طويلة قبل اتخاذ خطواته التالية في الصناعة.

رجل متعدد المواهب

لكن هنري فيرنباخ ليس مجرد صانع جعة موهوب؛ اهتماماته متنوعة للغاية. بالإضافة إلى عمله في مصنع الجعة، فهو يساعد في المزرعة ويعزف بشكل نشط على البوق في نادي الموسيقى Hilzingen، حيث يعمل أيضًا في مجلس الإدارة. وهذا يعني أن حياته اليومية تظل ملونة ومتنوعة، مما يساعده أيضًا على التعامل مع العمل اليومي المجهد في مصنع الجعة.

عندما يتعلق الأمر بتفضيلاته من البيرة، فهو منفتح على الاتجاه الحالي نحو البيرة غير الكحولية. يقوم مصنع الجعة أيضًا بتخمير بيرة عيد الميلاد، وهي أكثر قتامة ونكهة - وهي فكرة جيدة عن الجانب الإبداعي للتخمير. ومن المثير أن نرى كيف تغيرت مهنة التخمير على مر السنين، خاصة مع التطورات التكنولوجية مثل إدخال التبريد الاصطناعي في عام 1876، والذي كان نقطة تحول في تكنولوجيا التخمير ويكيبيديا ملحوظات.

بشكل عام، لا تُظهر مسيرة هنري المهنية مدى أهمية الشغف بالتخمير فحسب، بل تُظهر أيضًا الجوانب الإبداعية المخفية في هذه الصناعة. لا تقدم المهنة تحديات فحسب، بل توفر أيضًا الفرصة لتحقيق الذات في حرفة تقليدية - وهو مزيج يحظى بشعبية كبيرة اليوم.