Jaunas aludaris iš Vurmlingeno laimėjo federalinį apdovanojimą už geriausią alų!

Jaunas aludaris iš Vurmlingeno laimėjo federalinį apdovanojimą už geriausią alų!

Jaunuolis iš Vurmlingeno neseniai sukėlė sensaciją akinančiame alaus pasaulyje. Vos 22 metų Henry Fehrenbachas Vokietijos amatų čempionate buvo įvertintas puikiu 1,3 balu, o dabar yra kameros nugalėtojas aludarių ir salyklininkų kategorijoje. Toks apdovanojimas – ne tik asmeninis triumfas, bet ir reikšmingas žingsnis trokštančio aludario karjeroje. Kaip ir Švabų laikraštis praneša, kad pats Fehrenbachas pasuko netradiciniu keliu, kad įsitvirtintų šioje profesijoje.

Iš pradžių atsitiktinai suklupęs aludarystės amatą, jaunuolis aktyviai kreipėsi į Hirschbrauerei Wurmlingen. Ten jis tapo mažos, dinamiškos komandos dalimi, nors iš pirmųjų dviejų mokinių liko tik jis. Laikydamasis šūkio: „Gyvenimas – tai ne svajonių koncertas“, Henris kasdien iš namų Hilzingene į alaus daryklą keliauja apie 40 minučių ir jau yra įgijęs daug žinių ir patirties alaus gaminimo mene.

Aludario profesija

Taigi, ką tiksliai apima šiuolaikinio aludario darbas? Darbas apima ne tik tiesiog ingredientų maišymą, bet ir sudėtingų alaus daryklos procesų supratimą. Tai fermentuotų gėrimų, ypač alaus, gamybos įrenginys, kaip parodyta paveikslėlyje Vikipedija turi būti perskaityta. Alaus darykla turi gerai išmanyti alaus daryklą ir gerai išmanyti technines sistemas. „Hirschbrauerei“ Henriui pirmiausia patikėta gaminti „Pils“, „Helles“ ir „Gold“ gaminius, jis dirba rūsyje prie filtravimo sistemų, kur dažnai būna vėsu ir triukšminga.

Pats filtravimas yra menas pats savaime; Fehrenbachas naudoja ir kisielius stambiam giluminiam filtravimui, ir smulkesnio paviršiaus filtrus. Šie procesai svarbūs ne tik alaus skaidrumui, bet ir jo skoniui. Turėdamas aiškų tikslą, jis planuoja pasilikti Hirschbrauerei ilgam laikui, prieš imdamasis tolesnių žingsnių pramonėje.

Daugelio talentų žmogus

Tačiau Henris Fehrenbachas nėra tik talentingas aludaris; jo interesai labai įvairūs. Be darbo alaus darykloje, jis talkina ūkyje ir aktyviai groja trimitu muzikos klube Hilzingen, kur taip pat tarnauja ir valdyboje. Tai reiškia, kad jo kasdienybė išlieka spalvinga ir įvairi, o tai taip pat padeda susidoroti su įtemptu kasdieniu darbu alaus darykloje.

Kalbant apie alaus pasirinkimą, jis yra atviras dabartinei nealkoholinio alaus tendencijai. Alaus darykla taip pat jau verda kalėdinį alų, kuris yra tamsesnis ir salyklesnis – tai geras įžvalga apie kūrybinę aludarystės pusę. Įdomu pamatyti, kaip bėgant metams keitėsi aludarystės profesija, ypač dėl technologinių pokyčių, tokių kaip dirbtinis šaldymas 1876 m., o tai buvo lūžis alaus gamybos technologijoje. Vikipedija užrašai.

Apskritai Henry karjera parodo ne tik tai, kokia svarbi yra aistra alaus gamybai, bet ir kokie kūrybiniai aspektai slypi pramonėje. Profesija siūlo ne tik iššūkius, bet ir galimybę save realizuoti tradiciniame amate – šiandien itin populiarų derinį.