Ung brygger fra Wurmlingen vinner føderal pris for toppøl!

Ung brygger fra Wurmlingen vinner føderal pris for toppøl!

En ung mann fra Wurmlingen skapte nylig en sensasjon i ølets blendende verden. Henry Fehrenbach, bare 22 år gammel, ble tildelt en utmerket karakter på 1,3 ved det tyske håndverksmesterskapet og er nå kammervinner i kategorien brygger og malter. En slik pris er ikke bare en personlig triumf, men et betydelig skritt i karrieren til en aspirerende brygger. Som Schwabisk avis rapporterer, tok Fehrenbach selv en ukonvensjonell vei for å få fotfeste i dette yrket.

Opprinnelig snublet den unge mannen over håndverket brygging ved en tilfeldighet, og søkte proaktivt til Hirschbrauerei Wurmlingen. Der ble han en del av et lite, dynamisk team, selv om det bare var han igjen av de to opprinnelige lærlingene. Tro mot mottoet: «Livet er ikke en drømmekonsert» pendler Henry rundt 40 minutter hver dag fra hjemmet sitt i Hilzingen til bryggeriet og har allerede tilegnet seg mye kunnskap og erfaring innen kunsten å brygge øl.

Bryggeryrket

Så hva innebærer egentlig jobben til en moderne brygger? Jobben innebærer ikke bare å blande ingredienser, men også forstå komplekse prosesser i bryggeriet. Dette er et anlegg for produksjon av fermenterte drikker, spesielt øl, som vist på Wikipedia skal leses. En brygger må ha både beherskelse av bryggeriet og god kjennskap til de tekniske systemene. På Hirschbrauerei er Henry først og fremst betrodd produksjonen av Pils, Helles og Gold og jobber i kjelleren ved filtreringsanleggene, hvor det ofte er kjølig og høylytt.

Filtrering i seg selv er en kunst i seg selv; Fehrenbach bruker både kiselgur til grovfiltrering og finere overflatefiltre. Disse prosessene er ikke bare viktige for å klargjøre ølet, men også avgjørende for smaken. Med et klart mål i tankene planlegger han å bli lenge på Hirschbrauerei før han tar sine neste steg i bransjen.

En mann med mange talenter

Men Henry Fehrenbach er ikke bare en talentfull brygger; hans interesser er ekstremt forskjellige. I tillegg til arbeidet i bryggeriet, assisterer han på en gård og spiller aktivt trompet i Hilzingen musikkklubb, hvor han også sitter i styret. Dette betyr at hverdagen hans forblir fargerik og variert, noe som også hjelper ham til å takle den stressende arbeidshverdagen i bryggeriet.

Når det kommer til ølpreferansene hans, er han åpen for dagens trend mot alkoholfrie øl. Bryggeriet brygger også allerede juleøl, som er mørkere og mer maltet – et godt innblikk i den kreative siden av bryggingen. Det er spennende å se hvordan bryggerifaget har endret seg gjennom årene, spesielt med teknologisk utvikling som innføringen av kunstig kjøling i 1876, som var et vendepunkt innen bryggeteknologi. Wikipedia notater.

Samlet sett viser Henrys karriere ikke bare hvor viktig en lidenskap for brygging er, men også hvilke kreative aspekter som skjuler seg i bransjen. Yrket byr ikke bare på utfordringer, men også muligheten til å realisere seg selv i et tradisjonelt håndverk – en kombinasjon som er svært populær i dag.