Mladý sládok z Wurmlingenu vyhráva federálnu cenu za špičkové pivo!

Mladý sládok z Wurmlingenu vyhráva federálnu cenu za špičkové pivo!

Mladý muž z Wurmlingenu nedávno spôsobil senzáciu v oslnivom svete piva. Len 22-ročný Henry Fehrenbach získal na Majstrovstvách Nemecka v remesiel výborný známku 1,3 a teraz je komorným víťazom v kategórii pivovarníkov a sladovníkov. Takéto ocenenie nie je len osobným triumfom, ale významným krokom v kariére začínajúceho sládka. Ako Švábske noviny správy sa sám Fehrenbach vydal netradičnou cestou, aby sa v tejto profesii presadil.

Mladý muž, ktorý pôvodne narazil na pivovarnícke remeslo náhodou, sa proaktívne prihlásil do Hirschbrauerei Wurmlingen. Tam sa stal súčasťou malého dynamického kolektívu, hoci z pôvodných dvoch učňov zostal iba on. V súlade s mottom: „Život nie je koncert snov“, dochádza Henry každý deň zo svojho domova v Hilzingene do pivovaru asi 40 minút a už získal veľa vedomostí a skúseností v umení varenia piva.

Povolanie pivovarníka

Čo teda presne zahŕňa práca moderného sládka? Práca zahŕňa nielen jednoduché miešanie ingrediencií, ale aj pochopenie zložitých procesov v pivovare. Ide o zariadenie na výrobu fermentovaných nápojov, najmä piva, ako je znázornené na Wikipedia je na prečítanie. Pivovar musí ovládať pivovar a dobre poznať technické systémy. V Hirschbrauerei je Henry poverený predovšetkým výrobou Pils, Helles a Gold a pracuje v suteréne pri filtračných systémoch, kde je často chladno a nahlas.

Samotná filtrácia je umenie samo o sebe; Fehrenbach používa ako kremelinu na hrubú hĺbkovú filtráciu, tak aj jemnejšie povrchové filtre. Tieto procesy sú dôležité nielen pre čírenie piva, ale aj pre jeho chuť. S jasným cieľom plánuje zostať v Hirschbrauerei dlho, kým podnikne svoje ďalšie kroky v tomto odvetví.

Muž mnohých talentov

Henry Fehrenbach však nie je len talentovaný sládok; jeho záujmy sú veľmi rôznorodé. Popri práci v pivovare vypomáha na farme a aktívne hrá na trúbke v hudobnom klube Hilzingen, kde pôsobí aj v predstavenstve. To znamená, že jeho každodenný život zostáva pestrý a pestrý, čo mu pomáha zvládať aj stresujúcu každodennú prácu v pivovare.

Pokiaľ ide o jeho pivné preferencie, je otvorený súčasnému trendu smerom k nealkoholickým pivám. Pivovar už varí aj vianočné pivo, ktoré je tmavšie a sladovejšie – dobrý náhľad do kreatívnej stránky varenia piva. Je vzrušujúce vidieť, ako sa pivovarnícka profesia v priebehu rokov zmenila, najmä s technologickým vývojom, ako je zavedenie umelého chladenia v roku 1876, čo bolo zlomovým bodom v technológii výroby piva. Wikipedia poznámky.

Celkovo Henryho kariéra ukazuje nielen to, aká dôležitá je vášeň pre pivovarníctvo, ale aj to, aké kreatívne aspekty sa v tomto odvetví skrývajú. Profesia ponúka nielen výzvy, ale aj možnosť realizovať sa v tradičnom remesle – kombinácia, ktorá je dnes veľmi populárna.