Η οικογένεια Wex: προστασία του περιβάλλοντος μέσω βιολογικών ξηρών καρπών και χαρούμενων κοτόπουλων!

Η οικογένεια Wex: προστασία του περιβάλλοντος μέσω βιολογικών ξηρών καρπών και χαρούμενων κοτόπουλων!

Στο Petershausen, μια μικρή πόλη κοντά στο Νταχάου, η οικογένεια Wex αποφάσισε να αρχίσει να παράγει τοπικούς ξηρούς καρπούς ως πάρεργο. Στόχος σας δεν είναι μόνο η συγκομιδή υγιεινών βιολογικών ξηρών καρπών, αλλά και η συμβολή στην προστασία του περιβάλλοντος. Η οικογένεια βασίζεται στη βιώσιμη γεωργία, η οποία περιλαμβάνει επίσης τη διατήρηση κοτόπουλων.

Το περίβλημα κοτόπουλου του Wex είναι ένα σημαντικό μέρος της ιδέας τους. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει ένας πελαργός που επισκέπτεται τακτικά. Η Claudia Wex σημειώνει ότι η παρουσία του πελαργού μπορεί να σχετίζεται με τη διαθεσιμότητα τροφής ή άλλους λόγους. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι από τότε έχει δει λιγότερα αρπακτικά πουλιά πάνω από τα κοτόπουλα της. Αυτή η αρμονική συνύπαρξη ζώων αντανακλά τη φιλοσοφία των Wex, που έχουν καλή ικανότητα στη φύση και στις βιώσιμες πρακτικές.

Η σημασία των ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί όχι μόνο εκτιμώνται ως υγιεινές πηγές ενέργειας, αλλά θέτουν επίσης μια σειρά από προκλήσεις. Η καλλιέργεια, η συγκομιδή, η επεξεργασία και η μεταφορά των ξηρών καρπών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις τόσο στους ανθρώπους όσο και στο περιβάλλον. Η εποχή για τα εγχώρια φουντούκια και καρύδια ξεκινά το φθινόπωρο και η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συνιστά την κατανάλωση περίπου 25 γραμμαρίων ξηρών καρπών καθημερινά.

Ωστόσο, συχνά δίνεται πολύ λίγη προσοχή στην προέλευση των ξηρών καρπών. Πολλοί ξηροί καρποί καλλιεργούνται υπό κακές συνθήκες εργασίας, ιδίως πάνω από το 70% των φουντουκιών προέρχονται από την Τουρκία. Οι βιολογικοί ξηροί καρποί προσφέρουν ένα σαφές πλεονέκτημα εδώ επειδή είναι φιλικοί προς το περιβάλλον και δεν απαιτούν χημικά-συνθετικά φυτοφάρμακα. Η διαφάνεια όσον αφορά την προέλευση είναι επίσης πολύ μεγαλύτερη.

Αειφορία και παραγωγή ξηρών καρπών

Η αυξανόμενη ζήτηση για ξηρούς καρπούς έχει και τα αρνητικά της. Η καλλιέργεια αμυγδάλων, που συχνά προέρχονται από περιοχές με λειψυδρία, όπως η Καλιφόρνια, επιδεινώνει την έλλειψη νερού. Τα φιστίκια έχουν παρόμοια περιβαλλοντικά προβλήματα με τα αμύγδαλα. Τα ανακάρδια, από την άλλη πλευρά, απαιτούν λιγότερο νερό, αλλά έχουν μεγάλες διαδρομές μεταφοράς για επεξεργασία στην Ινδία και το Βιετνάμ. Οι πιστοποιήσεις δίκαιου εμπορίου είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τη βελτίωση των συνθηκών εργασίας των εργαζομένων.

Συνιστάται επίσης να επιλέγετε ευρωπαϊκά καρύδια αντί για ποικιλίες του εξωτερικού, όπως τα πεκάν, καθώς είναι πολύ λιγότερο αγχωτικά στην επεξεργασία και τη μεταφορά τους. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας, που συλλέγονται στη φύση, βοηθούν ακόμη και στην προστασία του τροπικού δάσους και έχουν θετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Συνολικά, δείχνει ότι η παραγωγή ξηρών καρπών έχει πολλές πτυχές και παρουσιάζει ευκαιρίες και προκλήσεις. Η έκρηξη στην κατανάλωση ξηρών καρπών συνοδεύεται από τη συνειδητοποίηση ότι οι βιολογικοί ξηροί καρποί τοπικής καλλιέργειας είναι η πιο βιώσιμη επιλογή.

Είτε στον δικό σας κήπο είτε μέσω τοπικών προμηθευτών, όπως η οικογένεια Wex στο Petershausen - η επιλογή τοπικών ξηρών καρπών δεν υποστηρίζει μόνο την υγεία, αλλά και την προστασία του περιβάλλοντος. Μαζί μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά!