德根多夫的美食厨房：KOOK 36 在米其林拒绝后关闭！

德根多夫的美食厨房：KOOK 36 在米其林拒绝后关闭！

位于代根多夫的星级餐厅 KOOK 36 宣布关闭，并于 2025 年 6 月 28 日申请破产。不过，经营者 Daniel Klein 强调，餐厅两周前被撤销的米其林星级评定并不是做出这一决定的主要原因。相反，整体经济状况导致了这种迅速转变，克莱因认为这是他职业生涯的转折点

KOOK 36 自 2018 年起在穆斯开业，并于 2021 年至 2025 年荣获米其林一星。在 Klein 的领导下，这家餐厅以其创意菜单而闻名，菜单价格在 124 至 160 欧元之间。菜肴由四到七道菜组成，非常适合美食家。克莱因在一份新闻稿中明确表示，他并不认为关闭是最后的告别，并热烈感谢他的客人、团队和家人在过去几年中的支持。他的新闻稿标题是“当你放手时，你就解放了两只手”，邀请你乐观地看待未来。

星级餐厅面临的挑战

失去米其林星可能会给餐厅带来致命的后果，这一点在其他案例中也可见一斑。据rollingpin报道，统计数据显示，到2019年，纽约近一半米其林星级餐厅关门。相比之下，只有五分之一的无星顶级厨师不得不关门。明星带来的不仅是名气，也带来了意想不到的挑战，客人对品质和服务的期望更高，运营成本也随之增加。

不断增加的要求也会影响租金成本。房东正在提高最受欢迎地点的租金，这让餐馆面临着管理成本的巨大压力，同时仍要提供优质的服务。克莱恩在表示局势在很短的时间内升级时也指出了这一现实。客人对星级的期望有时不切实际，加上保持竞争力的压力，这给许多餐厅带来了一项不可能完成的任务。

展望未来

尽管困难重重，克莱因仍然对自己在餐饮业的未来充满乐观。他仍然担任 K Gastronomie GmbH 的美食顾问，该公司经营的餐厅包括位于卡尔塔 (Karl Tower) 的 edl.eins，该餐厅再次荣获米其林星。这表明克莱因可以继续为美食领域贡献至少部分专业知识。他的职业生涯和 KOOK 36 的倒闭再次说明了顶级餐厅的世界是多么不稳定，有时需要不止一颗星才能让自己的餐厅走上长期成功的道路。

综上所述，KOOK 36事件不仅是众多星级餐厅面临困境的一个例子，也引发了关于餐饮行业可持续发展的讨论。一家餐厅能承受多大的压力才达到极限？

未来将表明克莱因和德根多夫的餐饮业将朝哪个方向发展。但有一件事是肯定的：道路崎岖不平，而且常常出乎意料。

有关失去恒星地位和 KOOK 36 关闭的更多信息，请参阅来自 汞 和 国民党 以及星级餐厅面临的挑战分析 擀面杖 称为。