Suche
Mein Konto
Staarrestoran KOOK 36 Deggendorfis: pankrot 7 aasta pärast!
Deggendorfi restoran KOOK 36 esitas pärast Michelini tärni kaotamist pankrotiavalduse. Operaator Daniel Klein kommenteerib sulgemist.
Staarrestoran KOOK 36 Deggendorfis: pankrot 7 aasta pärast!
Ootamatu pööre Deggendorfi gastronoomiamaastikul: mainekas staarrestoran KOOK 36 on esitanud pankrotiavalduse ja suletakse. Operaator Daniel Klein teatas oma restorani sulgemisest 28. juunil 2025, vaid kaks nädalat pärast tema Michelini tärni tühistamist. Vaatamata sellele lähedusele rõhutab Klein, et staari eemaldamine ei olnud pankroti põhjuseks, vaid pigem üldised ebasoodsad majandusolud, mis olukorra kiiresti halvendasid. See teatab merkur.de.
2018. aastal Moosil avatud ja 2021. aastal Michelini tärniga pärjatud KOOK 36 oli tuntud oma oivalise köögi poolest. Külalised said valida 4-7 käigulise menüü vahel, mille hinnad jäävad vahemikku 124-160 eurot – ilma veini saateta. Klein, kes on ka K Gastronomie GmbH gastronoomiadirektor, näeb sulgemises aga pöördepunkti, mitte lõplikku hüvastijätt. Oma pressiteates lööb ta mõtliku tooni: "Kui sa lahti lased, on sul kaks kätt vabad."
Staarrestoranide väljakutsed
KOOK 36 saatus pole ainulaadne. Pilk gastronoomiamaastikule näitab, et staarrestoranid seisavad sageli silmitsi eriliste väljakutsetega. New Yorgi restoranimaastikku analüüsinud Strategic Management Journali uuringu kohaselt suleti peaaegu pooled äsja avatud tärniga tähistatud restoranidest 2019. aastaks uuesti, samas kui vähem kui üks viiest ilma tärnita restoranist pidi sulgema. Seda osaliselt seetõttu, et külaliste, üürileandjate ja tarnijate kõrged ootused avaldavad sageli restoranile survet ja põhjustavad lisakulusid. päevapilet.io rõhutab, et mured üüride, palkade ja ootuste täitmise surve pärast mõjutavad oluliselt nende ettevõtete majanduslikku stabiilsust.
KOOK 36 sulgemine on pannud paljud gurmaanisõbrad istuma ja märkama ning näitab, et isegi paljukiidetud kulinaarsed aadressid ei ole turu tegelikkuse suhtes immuunsed. Klein on aga jätkuvalt aktiivne gastronoomiakonsultandina Karl Groupis, mis haldab Karli tornis edl.einsi, mis pälvis taas Michelini tärni. Lootuskiir kogenud restoranipidajale, kes ei taha loobuda oma kirest köögi vastu pnp.de.
Saab näha, kuidas Deggendorfi gastronoomiamaastik areneb ja kas Klein suudab tulevikus avada uue peatüki. Seni on KOOK 36 näide sellest, kui habras võib Michelini tähe sära olla gastronoomias, mis on nii glamuurne kui ka väljakutseid esitav.