Hanehooaeg Baieris: Nii tähistatakse traditsiooniliselt mardipäeva!

Hanehooaeg Baieris: Nii tähistatakse traditsiooniliselt mardipäeva!

Tänapäeval keerleb paljudes Saksa majapidamistes kõik Püha Martini hane ümber – tõeline maiuspala, mis on osa 11. novembril toimuvast Martinipäevast. Taas on peaaegu see aeg käes ja ootusärevus on käegakatsutav! See traditsioon on eriti oluline Baierimaal. [Merkur].

Mardipäev ei tähista mitte ainult kulinaarset kõrghetke, vaid ka taluaasta lõppu, mil tapetakse loomi ning makstakse intressi ja makse. Haned on populaarne maksevahend, mida traditsiooniliselt süüakse mardipäeval ja jõulude ajal. Nendel vabapidamisel peetavatel kodulindudel on oluliselt rohkem maitset kui nende tehases kasvatatavatel kodulindudel, kes tapetakse tavaliselt umbes 13 nädala pärast. Muide, Saksa linnulihatööstuse keskliidu president Hans-Peter Goldnick ei näe praegusest linnugripist hoolimata tarne kitsaskohti.

Püha Martini legend

Püha Martinipäeva juured on Ungaris 316. või 317. aasta paiku sündinud püha Martini loos, keda peetakse Toursi kolmandaks piiskopiks. Ta suri Candesis 8. novembril 397. Martin on tuntud oma kaastunde poolest, eriti kuulsa legendi järgi, kus ta jagab oma kuube külmetava kerjuse käes – lugu, mis inspireerib lapsi ka paljudes linnades toimuvatel laternaparaadidel. Katholisch.de kirjeldab, et need paraadid pole mitte ainult valguse tähistamine, vaid ka võimalus head teha.

Saksamaal paradeeruvad lapsed värviliste laternatega tänavatel, laulavad laule ja küsivad maiustusi. See traditsioon on aastate jooksul muutunud ja on eriti levinud Nordrhein-Westfalenis. Sageli võib rongkäigu eesotsas näha näitlejat, kes kehastub piiskopiks. Lisaks laternaparaadidele on mõnes piirkonnas suured lõkked, mis meenutavad jumalikku sekkumist Martini ellu, kui tema mantel oli tule eest kaitstud.

Söömine ja tähistamine traditsioonide vaimus

Mardipäeva kulinaarne pool ei too lauale ainult haned, vaid ka erilise preparaadi, mida paljudes peredes serveeritakse: krõbedaks praetud hani, mida serveeritakse sageli kartulipelmeenide ja punase kapsaga. Parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav röstimisaeg umbes kuus tundi temperatuuril 120–130 kraadi. Kui sulle meeldib, et nahk on eriti krõbe, võid hane peale lõikamist soolavee ja mee seguga pintseldada ning korraks grillida.

Paljude perede jaoks pole mardipäev lihtsalt pidupäev, vaid võimalus veeta aega lähedastega ja tähistada kogukonda. 11. novembril on ka teine ​​tähendus, sest see on ka Esimese maailmasõja vaherahupäev, mälestus, mida Prantsusmaal laialdaselt tähistatakse. Antoine Selosse, "Euroopa kultuurikeskuse Saint Martin de Tours" esindaja, loodab isegi Martini traditsiooni naasmist Saksamaalt tagasi selle juurte juurde Toursis.

Kõigi nende traditsioonide ja kommetega on mardipäev väga eriline aeg aastas – nii maitsele kui ka südamele. Nii et tervitagem hane ja laternaid pidulikult ning kaasakem Martini kehastatud heategevus meie enda pidustustesse.