Traditsiooniline pagariäri Rackls Backstubn Olchingis enne renoveerimistöid!

Traditsiooniline pagariäri Rackls Backstubn Olchingis enne renoveerimistöid!

Traditsiooniline Olchingi pagariäri Rackls Backstubn on rahalistes raskustes. Rackli perekonna poolt 1889. aastal asutatud ettevõtet juhib nüüd neljandas põlvkonnas Xaver Rackl. Oma filiaalide võrgustikuga, mis hõlmab 30 asukohta Fürstenfeldbrucki, Starnbergi ja suuremas Müncheni piirkonnas, on pagariäri oluline piirkondliku identiteedi osa.

Hiljuti esitati Müncheni ringkonnakohtule avaldus isehaldusliku ümberkorraldusmenetluse algatamiseks. Kohus andis selle 19. septembril ja andis ettevõttele sundtäitmiskaitse. See meede võimaldab juhtkonnal jätkata pankrotivara käsutamist, kuid halduri järelevalve all. Eesmärk on luua kontsernile jätkusuutlik positsioon ja kindlustada ligi 470 töökohta.

Tasakaalustamatuse põhjused

Nagu pagariäri avalduses selgitab, on rahaliste raskuste põhjused keerulised. Koroona pandeemia tagajärjed, tooraine- ja energiahindade järsk tõus ning tarbijakäitumise muutumine, kus üha rohkem kliente ostab allahindluspoodides, seavad ettevõtte surve alla. Sellele lisandub kõrge hinnasurve kohaletoimetamise äris, kus tekib 40 protsenti kogumüügist. Vaatamata nendele väljakutsetele on pressiesindaja optimistlik enesehaldusprotsessi ümberstruktureerimise võimaluste suhtes.

Pärast menetluse algatamist teavitati juba töötajaid ning tegevus filiaalides ja tarneäris jätkub piiranguteta. Hea käsi ümberstruktureerimisel võib aidata ettevõttel praegusest keerulisest olukorrast üle saada.

Pilk tulevikku

Tänapäeval on positiivseid suundumusi ka küpsetamise valdkonnas. Slownessi algatuse ja Taani koka Frederik Bille Brahe koostööst sündinud koostöö nimega Sofi eesmärk on edendada küpsetamise käsitöötraditsiooni. See kontseptsioon võiks olla Rackli Backstubni inspiratsiooniks. Sofi peab väga oluliseks kvaliteetse tooraine kasutamist ja hangib oma teravilja eranditult Põhja-Euroopa väikestelt mahepõllumeestelt. See võib olla ka Rackls Backstubni jaoks huvitav suund tootekvaliteedi parandamiseks ja turul enda ümberpositsioneerimiseks.

Kuidas pagariäri selles äärmiselt keerulises etapis lõpuks areneb, jääb alles näha. Kuid kuna toiduainete tootmises napib mitmekesisust, nagu tööstusmaailmas ilmneb, võib kvaliteedi poole püüdlemine aidata tugevdada ka klientide lojaalsust ja panna ettevõtte stabiilsemale alusele.

Nendel segastel aegadel on endiselt oluline säilitada positiivne suhtumine ja mitte kaotada silmist oma juuri. Seos traditsiooniga on ju ka see, mida paljud tarbijad hindavad ja mis Rackls Backstubni eristab.