Tradicionālā maiznīca Rackls Backstubn Olchingā pirms renovācijas darbiem!

Tradicionālā maiznīca Rackls Backstubn Olchingā pirms renovācijas darbiem!

Tradicionālā maiznīca Rackls Backstubn no Olčingas ir nonākusi finansiālās grūtībās. Uzņēmums, ko 1889. gadā dibināja Rackl ģimene, tagad ceturtajā paaudzē vada Ksavers Rakls. Ar filiāļu tīklu, kas ietver 30 atrašanās vietas Fürstenfeldbruck, Starnberg un Minhenes apgabalos, maiznīca ir svarīgs reģionālās identitātes elements.

Minhenes apgabaltiesā nesen tika iesniegts pieteikums par pašpārvaldes restrukturizācijas procesa sākšanu. Tiesa to piešķīra 19.septembrī un piešķīra uzņēmumam piespiedu aizsardzību. Šis pasākums ļauj vadībai turpināt rīkoties ar maksātnespējas procesa mantu, taču administratora uzraudzībā. Mērķis ir izveidot uzņēmumu grupai ilgtspējīgu pozīciju un nodrošināt aptuveni 470 darba vietas.

Nelīdzsvarotības iemesli

Kā paziņojumā skaidro maiznīca, finansiālo grūtību iemesli ir sarežģīti. Koronas pandēmijas sekas, straujais izejvielu un enerģijas cenu pieaugums, kā arī patērētāju uzvedības maiņa, arvien vairāk klientu iepērkoties atlaižu veikalos, rada spiedienu uz uzņēmumu. Tam pievienots augstais cenu spiediens piegādes biznesā, kur tiek radīti 40 procenti no kopējā pārdošanas apjoma. Neskatoties uz šiem izaicinājumiem, pārstāve ir optimistiski noskaņota par restrukturizācijas iespējām pašpārvaldes procesā.

Pēc procedūras uzsākšanas darbinieki jau tika informēti un darbība filiālēs un piegādes biznesā turpināsies bez ierobežojumiem. Laba roka restrukturizēšanā varētu palīdzēt uzņēmumam pārvarēt pašreizējo sarežģīto situāciju.

Ieskats nākotnē

Mūsdienās ir arī pozitīvas tendences cepšanas jomā. Sadarbība ar nosaukumu Sofi, kas radusies, sadarbojoties iniciatīvai Slowness un dāņu šefpavāram Frederiku Billei Brahei, ir paredzēta cepšanas amatniecības tradīciju popularizēšanai. Šī koncepcija varētu kalpot par iedvesmu Rackl's Backstubn. Sofi piešķir lielu nozīmi augstas kvalitātes izejvielu izmantošanai un savus graudus iegūst tikai no mazajiem bioloģiskajiem lauksaimniekiem Ziemeļeiropā. Tas varētu būt arī interesants virziens Rackls Backstubn, lai uzlabotu produktu kvalitāti un mainītu sevi tirgū.

Kā maizes ceptuve galu galā attīstās šajā ārkārtīgi sarežģītajā posmā, vēl ir redzams. Taču, tā kā pārtikas ražošanā trūkst daudzveidības, kā tas ir acīmredzams industriālajā pasaulē, cenšanās pēc kvalitātes varētu arī palīdzēt stiprināt klientu lojalitāti un nostādīt uzņēmumu uz stabilākiem pamatiem.

Šajos nemierīgajos laikos joprojām ir svarīgi saglabāt pozitīvu attieksmi un nepazaudēt savas saknes. Galu galā saistība ar tradīcijām ir arī tas, ko daudzi patērētāji novērtē un kas atšķir Rackls Backstubn.