Исторически хан Palais Keller: отваря отново през декември!

Исторически хан Palais Keller: отваря отново през декември!

Част от мюнхенската традиция се завръща: Palais Keller в Bayerischer Hof ще отвори отново вратите си на 2 декември 2023 г., след като беше затворен пет години. Тази стъпка се очаква от мнозина, не на последно място защото историческият ресторант е бил изключително популярно място за срещи в миналото. Повторното отваряне стана възможно, след като ресторантът трябваше да затвори през март 2020 г. поради пандемията и изискваше сериозен редизайн.

Търсенето на подходящ главен готвач се оказа предизвикателство, тъй като много кандидати бяха отхвърлени и дори назначаването на ловец на хора първоначално беше неуспешно. Но сега те са намерили идеалния човек в лицето на Майкъл Конецни, който в момента работи като су-готвач в кухнята за събития в Bayerischer Hof. Той планира да интерпретира баварската кухня по модерен начин и ще се фокусира предимно върху регионалните продукти.

Историческа атмосфера

Palais Keller, който първоначално е бил построен през 1406 г. като общински солник, разказва много истории. След обширни ремонти през 2019 г., извършени под ръководството на Аксел Верворд, ресторантът вече блести в нов блясък. Историческият свод с реставрирана зидария и бароковият дървен таван от 18-ти век осигуряват перфектната обстановка за атмосферна атмосфера.

Друг акцент ще бъде завръщането на безплатната кошница за хляб с гевреци - традиция, започната от първия оператор Falk Volkhardt. Менюто все още се уточнява, но вече има някои вкусотии, които гостите могат да очакват с нетърпение. Те включват задушени волски бузи, пълнени телешки гърди и популярната нюрнбергска наденица с хлебни кнедли и сметана от гъби. Филето от судак и шницелът от пушена целина също са в стартовите блокове.

Най-доброто съотношение цена-качество в Bayerischer Hof

Особено внимание се обръща на достъпността. Palais Keller, най-евтиният ресторант в Bayerischer Hof, отваря врати, който първоначално ще работи от вторник до събота, от 18 часа. до полунощ. Резервациите вече са отворени, а планираната бира ще бъде добре познатата Augustiner.

В контекста на гастрономическата сцена на Мюнхен, Palais Keller се позиционира сред другите топ баварски ресторанти. Баварската кухня е много важна в много ресторанти в Мюнхен, от Wirtshaus Maximilian до Giesinger Bräustüberl, където комбинацията от традиция и модерни акценти е много популярна. Завършени от топла атмосфера и дълбока връзка с доставчиците, точно тези аспекти предлагат на гостите едно незабравимо изживяване.

С Palais Keller се завръща не само част от историята, но и ново кулинарно измерение, което ще привлече както местните, така и посетителите. Вече се забелязва очакването за 2-ри декември и новите вкусотии. Допълнителна информация можете да намерите на уебсайта на Palais.