Suche
Mein Konto
Historisk kro Palais Keller: genåbner i december!
Palais Keller i Bayerischer Hof åbner efter fem år den 2. december 2023 med moderne bayersk køkken og nye retter.
Historisk kro Palais Keller: genåbner i december!
Et stykke München-tradition vender tilbage: Palais Keller i Bayerischer Hof genåbner dørene den 2. december 2023 efter at have været lukket i fem år. Dette skridt forventer mange, ikke mindst fordi den historiske restaurant tidligere var et særdeles populært mødested. Genåbningen blev mulig, efter at restauranten måtte lukke i marts 2020 på grund af pandemien og krævede omfattende redesign.
Søgningen efter en passende køkkenchef viste sig at være udfordrende, da adskillige kandidater blev afvist, og selv at hente en headhunter ind var i starten mislykket. Men nu har de fundet den ideelle person i Michael Konietzny, der i øjeblikket arbejder som souschef i eventkøkkenet på Bayerischer Hof. Han planlægger at fortolke det bayerske køkken på en moderne måde og vil primært fokusere på regionale produkter.
En historisk atmosfære
Palais Keller, der oprindeligt blev bygget i 1406 som en kommunal saltlade, har fortalt mange historier. Efter omfattende renoveringer i 2019, som blev udført under ledelse af Axel Vervoordt, skinner restauranten nu i ny pragt. Den historiske hvælving med restaureret murværk og det barokke træloft fra det 18. århundrede danner den perfekte ramme om en stemningsfuld atmosfære.
Et andet højdepunkt bliver tilbageleveringen af den gratis brødkurv med kringler - en tradition startet af den første operatør Falk Volkhardt. Menuen er stadig ved at blive færdiggjort, men der er allerede nogle lækkerier, som gæsterne kan se frem til. Disse omfatter braiserede oksekinder, fyldt kalvebryst og den populære Nürnberg-pølse med brødboller og flødesvampe. Sandartfileten og røget sellerischnitzel er også i startblokken.
Det bedste pris-ydelsesforhold i Bayerischer Hof
Der lægges særlig vægt på overkommelighed. Palais Keller, den billigste restaurant i Bayerischer Hof, åbner, som i første omgang vil være åben fra tirsdag til lørdag fra kl. til midnat. Reservationerne er allerede åbne, og den planlagte øl bliver den velkendte Augustiner.
I forbindelse med Münchens gastronomiske scene placerer Palais Keller sig blandt andre top bayerske restauranter. Det bayerske køkken er meget vigtigt i mange restauranter i München, fra Wirtshaus Maximilian til Giesinger Bräustüberl, hvor kombinationen af tradition og moderne accenter er meget populær. Afrundet af en varm atmosfære og en dyb forbindelse til leverandørerne, er det netop disse aspekter, der giver gæsterne en uforglemmelig oplevelse.
Med Palais Keller vender ikke kun et stykke historie tilbage, men også en ny kulinarisk dimension, der vil tiltrække både lokale og besøgende. Forventningen til 2. december og de nye lækkerier er allerede til at mærke. Yderligere information kan findes på Palais-webstedet.