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Posada histórica Palais Keller: ¡reapertura en diciembre!
El Palais Keller en el Bayerischer Hof abre sus puertas el 2 de diciembre de 2023, después de cinco años, con cocina bávara moderna y nuevos platos.
Posada histórica Palais Keller: ¡reapertura en diciembre!
Vuelve una parte de la tradición muniquesa: el Palacio Keller en el Bayerischer Hof reabrirá sus puertas el 2 de diciembre de 2023 después de cinco años cerrado. Muchos esperan este paso, sobre todo porque el histórico restaurante fue en el pasado un lugar de reunión muy popular. La reapertura fue posible después de que el restaurante tuviera que cerrar en marzo de 2020 debido a la pandemia y requiriera un amplio rediseño.
La búsqueda de un jefe de cocina adecuado resultó complicada, ya que numerosos candidatos fueron rechazados e incluso la contratación de un cazatalentos inicialmente no tuvo éxito. Pero ahora han encontrado a la persona ideal en Michael Konietzny, que actualmente trabaja como sous chef en la cocina de eventos del Bayerischer Hof. Quiere interpretar la cocina bávara de forma moderna y se centrará principalmente en los productos regionales.
Una atmósfera histórica
El Palacio Keller, construido originalmente en 1406 como granero de sal municipal, cuenta muchas historias. Después de una importante renovación en 2019, que se llevó a cabo bajo la dirección de Axel Vervoordt, el restaurante ahora brilla con un nuevo esplendor. La bóveda histórica con mampostería restaurada y el techo de madera barroco del siglo XVIII crean el marco perfecto para un ambiente acogedor.
Otro punto destacado será la devolución gratuita de la cesta de pan con pretzels, una tradición iniciada por el primer operador, Falk Volkhardt. El menú aún se está ultimando, pero ya hay algunas delicias que los invitados pueden esperar. Entre ellos se incluyen carrilladas de buey estofadas, pechuga de ternera rellena y la popular salchicha de Núremberg con bolas de masa de pan y champiñones a la crema. El filete de lucioperca y el escalope de apio ahumado también están en la parrilla de salida.
La mejor relación calidad-precio en el Bayerischer Hof
Se presta especial atención a la asequibilidad. Inaugura el Palais Keller, el restaurante más barato del Bayerischer Hof, que inicialmente estará abierto de martes a sábado, de 18 a 21 horas. a medianoche. Las reservas ya están abiertas y la cerveza prevista será la conocida Augustiner.
En el panorama gastronómico de Múnich, el Palais Keller se sitúa entre otros restaurantes bávaros de primer nivel. La cocina bávara es muy importante en muchos restaurantes de Múnich, desde Wirtshaus Maximilian hasta Giesinger Bräustüberl, donde la combinación de tradición y toques modernos es muy popular. Completados por un ambiente cálido y una profunda conexión con los proveedores, son precisamente estos aspectos los que ofrecen a los huéspedes una experiencia inolvidable.
Con el Palacio Keller no sólo regresa una parte de la historia, sino también una nueva dimensión culinaria que atraerá tanto a locales como a visitantes. La anticipación por el 2 de diciembre y las nuevas delicias ya se nota. Puede encontrar más información en el sitio web del Palais.