Historický hostinec Palais Keller: znovuotvorenie v decembri!

Historický hostinec Palais Keller: znovuotvorenie v decembri!

Kúsok mníchovskej tradície sa vracia: Palais Keller v Bayerischer Hof po piatich rokoch zatvorenia znovu otvorí svoje brány 2. decembra 2023. Tento krok mnohí očakávajú aj preto, že historická reštaurácia bola v minulosti mimoriadne obľúbeným miestom stretnutí. Opätovné otvorenie bolo možné po tom, čo sa reštaurácia musela zatvoriť v marci 2020 kvôli pandémii a vyžadovala si rozsiahly redizajn.

Hľadanie vhodného šéfkuchára sa ukázalo ako náročné, pretože mnohí kandidáti boli odmietnutí a dokonca ani pribratie headhuntera bolo spočiatku neúspešné. Teraz však našli ideálneho človeka v Michaelovi Konietznym, ktorý momentálne pracuje ako sous chef v eventovej kuchyni v Bayerischer Hof. Bavorskú kuchyňu plánuje interpretovať moderne a zameria sa predovšetkým na regionálne produkty.

Historická atmosféra

Palais Keller, ktorý bol pôvodne postavený v roku 1406 ako obecná soľná stodola, rozprával mnoho príbehov. Po rozsiahlych rekonštrukciách v roku 2019, ktoré boli vykonané pod vedením Axela Vervoordta, teraz reštaurácia žiari v novom lesku. Historická klenba s obnoveným murivom a barokový drevený strop z 18. storočia poskytujú dokonalé prostredie pre atmosférickú atmosféru.

Ďalším vrcholom bude návrat bezplatného košíka na chlieb s praclíkmi – tradíciu, ktorú začal prvý prevádzkovateľ Falk Volkhardt. Menu sa ešte dolaďuje, no už teraz je niekoľko lahôdok, na ktoré sa hostia môžu tešiť. Patria sem dusené volské líčka, plnené teľacie prsia a obľúbená norimberská klobása s houskovou knedľou a krémovými hubami. V štartovacích blokoch je aj filet zo zubáča a údený zelerový rezeň.

Najlepší pomer ceny a výkonu v Bayerischer Hof

Osobitná pozornosť sa venuje cenovej dostupnosti. Otvára sa Palais Keller, najlacnejšia reštaurácia v Bayerischer Hof, ktorá bude spočiatku otvorená od utorka do soboty od 18:00. do polnoci. Rezervácie sú už otvorené a plánované pivo bude známe Augustiner.

V kontexte mníchovskej gastronomickej scény sa Palais Keller zaraďuje medzi ostatné špičkové bavorské reštaurácie. Bavorská kuchyňa je veľmi dôležitá v mnohých reštauráciách v Mníchove, od Wirtshaus Maximilian po Giesinger Bräustüberl, kde je kombinácia tradície a moderných akcentov veľmi populárna. Doplnené vrelou atmosférou a hlbokým prepojením s dodávateľmi sú to práve tieto aspekty, ktoré hosťom ponúkajú nezabudnuteľný zážitok.

S Palais Keller sa vracia nielen kus histórie, ale aj nový kulinársky rozmer, ktorý zaujme domácich aj návštevníkov. Očakávanie 2. decembra a nových lahôdok je už badateľné. Ďalšie informácie nájdete na webovej stránke Palais.