Zgodovinska gostilna Palais Keller: ponovno odprtje decembra!

Zgodovinska gostilna Palais Keller: ponovno odprtje decembra!

Delček münchenske tradicije se vrača: Palais Keller v Bayerischer Hofu bo 2. decembra 2023 znova odprla svoja vrata, potem ko je bila zaprta pet let. Ta korak mnogi pričakujejo, ne nazadnje je bila zgodovinska restavracija v preteklosti izjemno priljubljeno zbirališče. Ponovno odprtje je postalo možno po tem, ko so morali restavracijo marca 2020 zapreti zaradi pandemije in je zahtevala obsežno prenovo.

Iskanje primernega glavnega kuharja se je izkazalo za zahtevno, saj so bili številni kandidati zavrnjeni, tudi privabljanje lovca na glave je bilo sprva neuspešno. Toda zdaj so našli idealno osebo v Michaelu Konietznyju, ki trenutno dela kot sous chef v prireditveni kuhinji v Bayerischer Hofu. Bavarsko kuhinjo namerava interpretirati na sodoben način in se bo osredotočil predvsem na regionalne izdelke.

Zgodovinsko vzdušje

Palais Keller, ki je bila prvotno zgrajena leta 1406 kot občinski solni hlev, je povedala veliko zgodb. Po obsežni prenovi leta 2019, ki je potekala pod vodstvom Axela Vervoordta, restavracija zdaj sije v novem sijaju. Zgodovinski obok z obnovljenimi zidaki in baročni leseni strop iz 18. stoletja zagotavljata odlično okolje za vzdušje.

Še en vrhunec bo vrnitev brezplačne košare za kruh s prestami – tradicije, ki jo je začel prvi operater Falk Volkhardt. Jedilni list je še v dokončni fazi, a je že nekaj dobrot, ki se jih gostje veselijo. Med njimi so dušena volovska lička, polnjene telečje prsi in priljubljena nürnberška klobasa s kruhovimi cmoki in kremnimi gobami. V štartnih blokih sta tudi file smuda in šnicel iz dimljene zelene.

Najboljše razmerje med ceno in zmogljivostjo v Bayerischer Hofu

Posebna pozornost je namenjena cenovni dostopnosti. Odpira se Palais Keller, najcenejša restavracija v Bayerischer Hofu, ki bo sprva odprta od torka do sobote, od 18. ure. do polnoči. Rezervacije so že odprte, načrtovano pivo pa bo znani Augustiner.

V kontekstu münchenske gastronomske scene se Palais Keller postavlja med druge vrhunske bavarske restavracije. Bavarska kuhinja je zelo pomembna v številnih restavracijah v Münchnu, od Wirtshaus Maximilian do Giesinger Bräustüberl, kjer je kombinacija tradicije in modernih poudarkov zelo priljubljena. Zaokroženo s toplim vzdušjem in globoko povezanostjo z dobavitelji, so prav ti vidiki tisti, ki gostom nudijo nepozabno izkušnjo.

S Palais Keller se ne vrača le košček zgodovine, ampak tudi nova kulinarična dimenzija, ki bo pritegnila tako domačine kot obiskovalce. Pričakovanje 2. decembra in novih dobrot je že opazno. Dodatne informacije najdete na spletnem mestu Palais.