Historiska värdshuset Palais Keller: öppnar igen i december!

Historiska värdshuset Palais Keller: öppnar igen i december!

En bit av Münchentraditionen är på väg tillbaka: Palais Keller i Bayerischer Hof kommer att öppna igen sina dörrar den 2 december 2023 efter att ha varit stängt i fem år. Detta steg förväntas av många, inte minst för att den anrika restaurangen tidigare var en oerhört populär mötesplats. Återöppningen blev möjlig efter att restaurangen var tvungen att stänga i mars 2020 på grund av pandemin och krävde en omfattande omdesign.

Sökandet efter en lämplig köksmästare visade sig vara utmanande eftersom många kandidater avvisades, och till och med att ta in en headhunter misslyckades initialt. Men nu har de hittat den idealiska personen i Michael Konietzny, som just nu arbetar som souschef i eventköket på Bayerischer Hof. Han planerar att tolka det bayerska köket på ett modernt sätt och kommer främst att fokusera på regionala produkter.

En historisk atmosfär

Palais Keller, som ursprungligen byggdes 1406 som en kommunal saltlada, har berättat många historier. Efter omfattande renoveringar under 2019, som genomfördes under ledning av Axel Vervoordt, lyser nu restaurangen i ny prakt. Det historiska valvet med restaurerat murverk och det barocka trätaket från 1700-talet ger den perfekta miljön för en stämningsfull atmosfär.

En annan höjdpunkt blir återlämnandet av den gratis brödkorgen med kringlor – en tradition som startades av den första operatören Falk Volkhardt. Menyn håller fortfarande på att färdigställas, men det finns redan några delikatesser som gästerna kan se fram emot. Dessa inkluderar bräserade oxkinder, fyllda kalvbröst och den populära Nürnbergkorven med brödknödar och gräddsvamp. Gösfilén och rökt sellerischnitzel står också i startgroparna.

Det bästa pris-prestandaförhållandet i Bayerischer Hof

Särskild uppmärksamhet ägnas åt överkomlighet. Palais Keller, den billigaste restaurangen i Bayerischer Hof, öppnar, som till en början kommer att ha öppet från tisdag till lördag, från kl. till midnatt. Bokningarna är redan öppna och den planerade ölen blir den välkände Augustiner.

I samband med Münchens gastronomiska scen placerar sig Palais Keller bland andra bayerska topprestauranger. Det bayerska köket är mycket viktigt på många restauranger i München, från Wirtshaus Maximilian till Giesinger Bräustüberl, där kombinationen av tradition och moderna accenter är mycket populär. Avrundat av en varm atmosfär och en djup koppling till leverantörerna, är det just dessa aspekter som erbjuder gästerna en oförglömlig upplevelse.

Med Palais Keller kommer inte bara ett stycke historia tillbaka, utan också en ny kulinarisk dimension som kommer att locka både lokalbefolkningen och besökare. Förväntan på 2 december och de nya delikatesserna märks redan. Mer information finns på Palais webbplats.