Kontrola kvality: Pekaři Steinbach přesvědčí chlebem nejvyšší kvality!

Kontrola kvality: Pekaři Steinbach přesvědčí chlebem nejvyšší kvality!

Dnes se ve Steinbach am Wald uskutečnila vzrušující série akcí pro testování kvality pekařských výrobků. Své pekařské umění předvedlo celkem 13 mistrů z cechu pekařů Kronach a další mistr z cechu Coburg-Lichtenfels-Neustadt. Testovací stánek představoval skvělé chleby, lahodnou štólu a nejjemnější perník, které byly všechny podrobeny novému testovacímu standardu Německého institutu chleba (DBI). np-coburg.de uvádí, že bylo hodnoceno celkem 103 produktů.

Tento den se vyznačoval kvalitním pečením a odbornou porotou ve složení vrchní mistr Alfons Möckel, starosta Thomas Löffler, okresní mistr Heinrich Schneidert a inspektor Manfred Stiefel. Výsledky testu jsou slibné: bylo testováno 49 chlebů a působivých 49 % získalo známku „velmi dobrý“. Tři příklady byly obzvláště vynikající a získaly kýžený zlatý certifikát. Dalších 43 % chlebů bylo hodnoceno jako „dobré“.

Pozadí testování kvality

Zkušební norma, podle které byly výrobky hodnoceny, byla nedávno vyvinuta a certifikována Německým chlebovým institutem. breadinstitut.de zdůrazňuje, že tento nový testovací program má lépe odrážet kvalitu a inovační sílu německého pekařství. Zavedení se uskutečnilo v březnu 2025 a již má dopad na pekařskou krajinu.

Význam kvality chleba je relevantní také z hlediska udržitelnosti. Odborníci jako Dr. Karin Bergmann a Prof. Michael Kleinert v brožuře zdůraznili, jak může chléb pomoci podporovat udržitelnější stravu. Tyto iniciativy ukazují, že pekaři mají dobrý talent nejen na výběr těsta a surovin, ale také na odpovědné podnikání.

Vítězové ocenění a trendy

Ocenění „Chléb roku“ nabylo v posledních letech na důležitosti, přičemž trendy v pekařském řemesle jsou neustále připomínány. Ořechový chléb byl vybrán a oceněn jako Chléb roku 2025. Stalo se tak ve slavnostním prostředí s oficiálním zahájením Cemem Özdemirem, spolkovým ministrem výživy a zemědělství. Tyto akce podněcují zájem veřejnosti a podporují povědomí o kvalitním pečivu.

Tato úspěšná akce ve Steinbach am Wald přináší závan čerstvého vzduchu do světa pečení. Nezbývá než doufat, že vysoká kvalita oceněných pekařů bude i nadále zachována a že se budou i nadále uplatňovat nové trendy s cílem dále podporovat rozmanitost německého chleba. Více se o tom můžete dozvědět také na google.ca.