Kvalitetstjek: Steinbachs bagere imponerer med brød af høj kvalitet!

Kvalitetstjek: Steinbachs bagere imponerer med brød af høj kvalitet!

En spændende række af arrangementer til kvalitetstest af bageriprodukter fandt sted i Steinbach am Wald i dag. I alt 13 mestre fra Kronachs bagerlaug og en anden mester fra Coburg-Lichtenfels-Neustadt-lauget demonstrerede deres bagefærdigheder. Teststanden bød på storslåede brød, lækker stollen og de fineste honningkager, som alle blev underkastet den nye teststandard fra German Bread Institute (DBI). np-coburg.de rapporterer, at i alt 103 produkter blev evalueret.

Dagen var præget af højkvalitetsbagning og en sagkyndig jury bestående af overmester Alfons Möckel, borgmester Thomas Löffler, distriktshåndværkermester Heinrich Schneidert og inspektøren Manfred Stiefel. Resultaterne af testen er lovende: 49 brød blev testet, og imponerende 49% fik karakteren "meget god". Tre eksempler var særligt fremragende og blev tildelt det eftertragtede guldcertifikat. Yderligere 43% af brødene scorede "godt".

Baggrund for kvalitetstestning

Teststandarden, som produkterne blev vurderet efter, er for nylig udviklet og certificeret af det tyske brødinstitut. brødinstitut.de understreger, at denne nye testordning har til formål bedre at afspejle kvaliteten og den innovative styrke i den tyske bagerhandel. Introduktionen fandt sted i marts 2025 og har allerede indflydelse i bagerlandskabet.

Vigtigheden af ​​brødkvalitet er også relevant ud fra et bæredygtighedsperspektiv. Eksperter som Dr. Karin Bergmann og Prof. Michael Kleinert har i en brochure understreget, hvordan brød kan være med til at fremme en mere bæredygtig kost. Disse tiltag viser, at bagere ikke kun har gode evner for dej- og ingrediensvalg, men også for ansvarlig forretning.

Prisvindere og trends

Prisen "Årets Brød" er blevet vigtigere i de senere år, hvor tendenserne i bagerbranchen konstant holdes for øje. Nøddebrødet blev valgt og belønnet som Årets Brød 2025. Dette fandt sted i festlige omgivelser med den officielle åbning af Cem Özdemir, den føderale minister for fødevarer og landbrug. Disse arrangementer stimulerer offentlighedens interesse og fremmer bevidstheden om kvalitetsbagværk.

Dette vellykkede arrangement i Steinbach am Wald bringer et frisk pust ind i bagerverdenen. Det er tilbage at håbe, at den høje kvalitet hos de prisvindende bagere fortsat vil blive fastholdt i fremtiden, og at nye trends fortsat vil blive taget op for yderligere at fremme mangfoldigheden af ​​tysk brød. Du kan også få mere at vide om dette på google.ca.