Kuharski dvoboj za štednjakom: Ćivan i Merčan natječu se za kulinarske užitke!

Kuharski dvoboj za štednjakom: Ćivan i Merčan natječu se za kulinarske užitke!

Za mnoge od nas kuhanje ima dublje značenje od samog pripremanja hrane. To je umjetnička forma koja je impresivno prikazana u novom filmskom ostvarenju. Film “Ask ve Yemek” premijerno će biti prikazan 16. listopada 2025. godine, a govori o strastvenom rivalstvu dvojice vrhunskih kuhara. Film koji je napisao i režirao Müge Ugurlar, vodi nas u svijet Civana, roštilj majstora koji otvara vlastiti restoran, i Mercan, kćeri cijenjenog kuhara specijaliziranog za vrhunsku kuhinju. Dok se njihove početne bitke za naklonost gostiju pretvaraju u žestoko nadmetanje, neočekivani obrat dovodi do toga da njih dvoje moraju raditi zajedno, što će zasigurno stvoriti izvrstan krajolik. Glavne uloge tumače Ugur Günes i Hande Dogandemir, kao i Hatice Aslan, koja pokreće ovu zadivljujuću priču.

Jedenje je više od pukog uzimanja hrane; to je izraz kulture i tradicije. Posebno francuska kuhinja ima što ponuditi u tom kontekstu. The Visoka kuhinja odlikuje se visokom umjetnošću i sofisticiranošću. Svoje korijene vuče iz 18. stoljeća i razvio se kada su bivši dvorski kuhari izlagali svoje vještine u vlastitim restoranima. Uzbudljiva transformacija koja nije oblikovala samo gastronomiju, već i cjelokupnu kulturu prehrane.

Korijeni visoke kuhinje

The Francuska visoka kuhinja je kulinarsko naslijeđe koje je raslo stoljećima i usko je povezano s aristokratskom kulturom Ancien Régime. Prihvaćajući precizne tehnike i kvalitetne sastojke, umjetnost francuske kuhinje postala je globalni izvor inspiracije. Postalo je poznato, među ostalim, preko pionira poput Augustea Escoffiera, koji je postavio standarde za moderne tehnike kuhanja. Razvoj tehnika kao što su pirjanje, glaziranje i sous-vide kuhanje i danas obilježava Kölschule.

Visokokvalitetni sastojci i profesionalna izrada okosnica su visoke kuhinje. Ova usredotočenost na kvalitetu i detalje, koja je već bila prepoznatljiva u klasičnoj kuhinji, može se pronaći iu aktualnom gastronomskom trendu, gdje regionalni proizvodi i biljne namirnice - kao u novim jelima Mercan i njezine slavne majke - dobivaju više pažnje. Vremena kada su ekstravagantne namirnice poput foie grasa i kavijara bile perjanica fine kuhinje sve više ustupaju mjesto fokusu na sezonsko i održivo.

Pogled u budućnost kulinarstva

Kako se povijest francuske kuhinje, koja se oblikovala u gurmanskim hramovima poput “La Grande Taverne de Londres” i kroz utjecaje velikih kuhara poput Paula Bocusea i Alaina Ducassea, nastavlja kroz moderne trendove? Film “Ask ve Yemek” ne fokusira se samo na velike kulinarske tradicije, već i na izazove i prilike koje se pojavljuju kroz kreativnu suradnju. Nadmetanje Civana i Mercana zasigurno će iznjedriti uzbudljive kulinarske ideje koje bi mogle oduševiti gledatelje.

U vrijeme kada kultura i kuhinja često idu ruku pod ruku, ostaje za vidjeti kako “Ask ve Yemek” predstavlja odnos između kulinarske umjetnosti i osobnih zanimanja. To je savršena prilika za istraživanje vrhunaca visoke kuhinje i ponovno otkrivanje vlastitog kuhanja - kako se ono kaže? “Hrana je dio životne radosti!”