Matlagingsduell ved komfyren: Civan og Mercan konkurrerer om kulinariske herligheter!

Matlagingsduell ved komfyren: Civan og Mercan konkurrerer om kulinariske herligheter!

For mange av oss har matlaging en dypere betydning enn bare å lage mat. Det er en kunstform som på imponerende vis blir vist frem i en ny filmproduksjon. Filmen «Ask ve Yemek» har premiere 16. oktober 2025, som handler om den lidenskapelige rivaliseringen mellom to toppkokker. Filmen er skrevet og regissert av Müge Ugurlar og tar oss med inn i verden til Civan, en grillmester som åpner sin egen restaurant, og Mercan, datteren til en respektert kokk som spesialiserer seg på god mat. Mens deres innledende kamper om gjestenes gunst går over i en hard konkurranse, fører en uventet vri til at de to må jobbe sammen, noe som garantert vil gi et deilig landskap. Hovedrollene spilles av Ugur Günes og Hande Dogandemir, samt Hatice Aslan, som driver denne fengslende historien fremover.

Å spise er mer enn bare å ta inn mat; det er et uttrykk for kultur og tradisjon. Spesielt det franske kjøkkenet har mye å by på i denne sammenhengen. De Haute cuisine er preget av høyt kunstnerskap og raffinement. Det har sine røtter på 1700-tallet og utviklet seg da tidligere hoffkokker viste frem sine ferdigheter i sine egne restauranter. En spennende transformasjon som ikke bare formet gastronomien, men også hele matkulturen.

Røttene til haute cuisine

De Fransk haute cuisine er en kulinarisk arv som har vokst gjennom århundrer og er nært knyttet til den aristokratiske kulturen i Ancien Régime. Ved å omfavne presise teknikker og kvalitetsingredienser, har kunsten fransk mat blitt en global inspirasjonskilde. Det ble kjent blant annet gjennom pionerer som Auguste Escoffier, som satte standarden for moderne matlagingsteknikker. Utviklingen av teknikker som sautering, glasering og sous-vide matlaging kjennetegner fortsatt Kölschule i dag.

Ingredienser av høy kvalitet og profesjonelt håndverk er ryggraden i haute cuisine. Dette fokuset på kvalitet og detaljer, som allerede var et kjennetegn i det klassiske kjøkkenet, finner vi også i dagens gastronomiske trend, der regionale produkter og plantebaserte ingredienser – som i de nye rettene fra Mercan og hennes kjente mor – får mer oppmerksomhet. Tidene da ekstravagante ingredienser som foie gras og kaviar var flaggskipet for god mat, viker i økende grad for fokus på sesongbasert og bærekraftig.

Et blikk inn i fremtiden for kulinarisk kunst

Hvordan er historien til det franske kjøkkenet, som ble formet i gourmettempler som «La Grande Taverne de Londres» og gjennom påvirkninger fra store kokker som Paul Bocuse og Alain Ducasse, videreført gjennom moderne trender? Filmen «Ask ve Yemek» fokuserer ikke bare på store kulinariske tradisjoner, men også på utfordringene og mulighetene som oppstår gjennom kreativt samarbeid. Konkurransen mellom Civan og Mercan vil garantert produsere noen spennende kulinariske ideer som kan glede seerne.

I en tid hvor kultur og mat ofte går hånd i hånd, gjenstår det å se hvordan «Ask ve Yemek» representerer forholdet mellom kulinarisk kunst og personlige sysler. Det er den perfekte muligheten til å utforske høydene av haute cuisine og gjenoppdage din egen matlaging – som det sies? "Mat er en glede i livet!"