Matlagningsduell vid spisen: Civan och Mercan tävlar om kulinariska läckerheter!

Matlagningsduell vid spisen: Civan och Mercan tävlar om kulinariska läckerheter!

För många av oss har matlagning en djupare betydelse än att bara laga mat. Det är en konstform som på ett imponerande sätt visas upp i en ny filmproduktion. Filmen "Ask ve Yemek" har premiär den 16 oktober 2025, som handlar om den passionerade rivaliteten mellan två toppkockar. Filmen är skriven och regisserad av Müge Ugurlar och tar oss in i Civans värld, en grillmästare som öppnar sin egen restaurang, och Mercan, dotter till en respekterad kock som specialiserat sig på utsökt kök. Medan deras första strider om gästernas gunst förvandlas till en hård konkurrens, leder en oväntad vändning till att de två måste arbeta tillsammans, vilket säkerligen kommer att skapa läckra landskap. Huvudrollerna spelas av Ugur Günes och Hande Dogandemir, samt Hatice Aslan, som driver denna fängslande historia framåt.

Att äta är mer än att bara ta i sig mat; det är ett uttryck för kultur och tradition. Särskilt det franska köket har mycket att erbjuda i sammanhanget. De Haute cuisine kännetecknas av högt konstnärskap och sofistikering. Det har sina rötter i 1700-talet och utvecklades när tidigare hovkockar visade upp sina kunskaper på sina egna restauranger. En spännande förvandling som inte bara format gastronomin, utan även hela matkulturen.

Rötterna till haute cuisine

De Fransk haute cuisine är ett kulinariskt arv som har vuxit under århundraden och är nära kopplat till den aristokratiska kulturen i Ancien Régime. Med precisa tekniker och kvalitetsingredienser har det franska kökets konst blivit en global inspirationskälla. Det blev känt bland annat genom pionjärer som Auguste Escoffier, som satte standarden för modern matlagningsteknik. Utvecklingen av tekniker som sautering, glasering och sous-vide-matlagning kännetecknar fortfarande Kölschule idag.

Högkvalitativa ingredienser och professionellt hantverk är ryggraden i haute cuisine. Detta fokus på kvalitet och detaljer, som redan var ett kännetecken inom det klassiska köket, återfinns även i den nuvarande gastronomiska trenden, där regionala produkter och växtbaserade ingredienser – som i de nya rätterna från Mercan och hennes berömda mamma – uppmärksammas mer. De tider då extravaganta ingredienser som foie gras och kaviar var flaggskeppet för det fina köket ger alltmer plats för fokus på säsongsbetonat och hållbart.

En titt in i framtiden för kulinarisk konst

Hur har historien om det franska köket, som formades i gourmettempel som "La Grande Taverne de Londres" och genom influenser från stora kockar som Paul Bocuse och Alain Ducasse, fortsatt genom moderna trender? Filmen ”Ask ve Yemek” fokuserar inte bara på stora kulinariska traditioner, utan också på de utmaningar och möjligheter som uppstår genom kreativt samarbete. Tävlingen mellan Civan och Mercan kommer säkerligen att producera några spännande kulinariska idéer som kan glädja tittarna.

I en tid då kultur och kök ofta går hand i hand, återstår det att se hur "Ask ve Yemek" representerar förhållandet mellan kulinarisk konst och personliga sysselsättningar. Det är det perfekta tillfället att utforska höjderna av haute cuisine och återupptäcka din egen matlagning - som man säger? "Mat är en glädje i livet!"