Regn av stjerner over München: To nye trestjerners restauranter!

Regn av stjerner over München: To nye trestjerners restauranter!

Alle som tror at gastronomi i Tyskland ikke lenger byr på noe spennende, tar veldig feil. München skinner for tiden med nye kulinariske stjerner på himmelhvelvet. Tohru Nakamura og Jan Hartwig er de to kokkene som nå sørger for uhemmet nytelse i den bayerske hovedstaden. Totalt er det nå tolv restauranter i Tyskland som har blitt tildelt den høyeste utmerkelsen med tre Michelin-stjerner. Tohru Nakamura er en spesiell sensasjon med sin restaurant "Tohru in der Schreiberei". Restauranten ligger i en historisk betydningsfull bygning fra 1300-tallet, som ble gjenoppbygd etter en stor brann i 1327 og er en av de eldste i München. Et ekte matlagingsgeni, Nakamura har skapt en innovativ kombinasjon av japanske og tyske elementer. Merkur melder at han ble selvstendig næringsdrivende i 2021 og har nå fått denne velfortjente andre stjernen.

Nakamuras reise inn i gastronomi er like imponerende som maten hans. Han vokste opp med en japansk far og en tysk mor, og begynte sin karriere med et internship hos den kjente Lea Linster i Luxembourg. Senere stillinger tok ham til høyprofilerte restauranter som Vendôme i Köln og Oud Sluis i Nederland. Hans sans for estetikk og kreasjon er tydelig i retter som grillet østers på potetsalat eller søtbrød marinert i kjernemelk. Denne kombinasjonen av kreative og smakfulle elementer gir restauranten hans et spesielt preg som overrasker kurs etter kurs. Ikke bare smaker, men også følelser vekkes ved bordet. Reporter gourmet fremhever viktigheten av å lage selv enkle retter og ta sosialt ansvar, noe som ble understreket ved et nylig veldedighetsarrangement.

Michelinregn for München og omegn

Et annet høyt profilert navn i Münchens stjernekjøkken er Jan Hartwig, som driver sin restaurant "Jan" og også er ansvarlig for trestjerneprisen. Men stjerneeuforien er ikke bare begrenset til München. Det var en rekke nye stjernepriser i hele Bayern. Lukas Adebahr, kjøkkensjef ved «1804 Hirschau», ble også tildelt en stjerne for første gang. Med et tydelig fokus på regionale retter sørger han for at alle gjester får en særegen kulinarisk opplevelse basert på sesongens og regionale råvarer. daglige nyheter fremhever også muligheten for at totalt 341 bedrifter i Tyskland nå blir hedret med en Michelin-pris. Dette er det høyeste antallet stjerner som er tildelt de siste to årene.

I tillegg til det spennende skiftet i stjernerangeringen, bør også returen til Cornelia Fischer med sin restaurant «Überfahrt» i Rottach-Egern nevnes, som etter flere år uten stjerne endelig er tilbake blant de kulinariske høydepunktene. Faktisk er innsidekunnskap uvurderlig i denne bransjen, og testerne, som anonymt og med et godt blikk på kvaliteten på gastronomien, spiller en stor rolle for at kun de beste blir hedret.

Oppsummert kan man si at gastronomiscenen i München og omegn står i full blomst. I disse eksklusive restaurantene er ikke bare matlagingen gjort, men det er også en hjertesak hvor mat og engasjement går hånd i hånd. Gå på leting etter disse stjernene og oppdag mangfoldet som venter deg i den bayerske gastronomiske verdenen!