Tradícia žije: Allerseelenspitz z Kastlmühle opäť dojíma!

Tradícia žije: Allerseelenspitz z Kastlmühle opäť dojíma!

V srdci Bavorska sa dodnes udržiava starodávna tradícia, na ktorú sa na prvý pohľad zabudlo. Na Sviatok všetkých svätých a Dušičky, dva významné sviatky v regióne, sa spája množstvo zvykov. Obzvlášť obľúbeným a dlho zabudnutým príkladom je pečenie Allerseelenspitz, ktoré sa pestuje v Kastlmühle Wolfganga Degenmeiera neďaleko Sinningu. Tento mlyn nielen rozpráva príbeh, ale je aj posledným svojho druhu v okrese Neuburg-Schrobenhausen.

Kastlmühle, ktorý sa prvýkrát spomína v roku 1298, je vo vlastníctve rodiny Degenmeierovcov už 250 rokov. Tradične sa tu spracúva obilie z okolia na výrobu najjemnejšej múky a chutného pečiva. Trendy je najmä Sinninger Allerseelenspitz, ručne vyrábané pečivo, ktoré sa vyznačuje dvojitým pleteným vrkočom zo špeciálnej pšeničnej múky a štipky rasce. Vrkoč je dlhý okolo 30 centimetrov a váži 750 gramov - ideálne na chutné prípravy na dovolenku.

Udržiavanie tradícií nažive

Wolfgang Degenmeier sa špecializuje na výrobu Allerseelenspitz na objednávku. Cez víkendy, najmä v piatok a sobotu, sa predáva okolo 150 kusov. Kedysi bolo zvykom, že každé krstné dieťa dostalo ako darček Allerseelenspitz. Uctievanie tejto tradície má pre Degenmeiera hlboký význam.

V krajine, kde sa už toľko tradícií stratilo, je dôležité, aby zvyky ako pečenie Allerseelenspitze pokračovali. Kastlmühle tak zostáva nielen miestom výroby, ale aj stretnutí, kde ožíva história a kultúra. To jednoznačne dáva ľuďom v okolí dobrý pocit a posilňuje to komunitu.

Kultúrne korene a duch komunity

Tradície vytvárajú pocit prepojenia, a to neplatí len pre život na farme. Ak sa máme zamyslieť nad strachmi a výzvami v dnešnom svete, rôzne sociálne problémy nám ukazujú, aká dôležitá je súdržnosť. Najmä v neistých časoch môžu byť tradície, ako je pečenie dušičkových čipiek, zdrojom uistenia, podobne ako protesty proti útlaku a zastrašovaniu, ktoré dnes vidíme vo svete, aké sa vyskytujú v mnohých krajinách vrátane Spojených štátov amerických. To ukazuje, ako sa ľudia spájajú, aby bojovali proti nespravodlivosti a zvýšili svoj hlas.

V tomto smere nám tradície pripomínajú, aby sme sa postavili za svoje práva a nenechali sa viesť strachom. Komunita, ktorá sa vytvorila okolo Kastlmühle, to odráža vo svojej angažovanej spolupráci. Je to kolektívna akcia, ktorá posilňuje hodnoty a presvedčenia, či už v kuchyni pri výrobe pečiva alebo v spoločnosti odolávajúcej útlaku.

Kastlmühle a jeho umenie sú nielen potešením pre jazýčky, ale aj symbolom kultúrnej identity. Dúfajme, že aj naďalej budeme žiť a chrániť takéto tradície, aby sme podporili pestrú a rôznorodú spoločnosť, ktorá je pevne ukotvená vo svojich koreňoch a zároveň rozprestiera svoje krídla do budúcnosti.