Bitva o kvalifikované pracovníky: Garmisch-Partenkirchen potřebuje více personálu pro stravování!

Bitva o kvalifikované pracovníky: Garmisch-Partenkirchen potřebuje více personálu pro stravování!

Bavorský alpský region zažívá boom – každý, kdo pozorně sleduje aktuální čísla, to ví. V první polovině roku 2025 bylo v okrese Garmisch-Partenkirchen napočítáno kolem 1,6 milionu přenocování hostů z domova i ze zahraničí. To odpovídá nárůstu o 7,6 procenta ve srovnání s předchozím rokem, zatímco počet přenocování v celém Bavorsku vzrostl pouze o 0,8 procenta Rtuť hlášeno. To znamená, že Garmisch-Partenkirchen je i nadále velmi oblíbeným turistickým cílem.

Ale i když jsou údaje o cestovním ruchu povzbudivé, v odvětví pohostinství existují značné problémy. Manuel Halbmeier, výkonný ředitel NGG Rosenheim-Oberbayern, zdůrazňuje, jak důležitý je cestovní ruch pro místní pohostinství. Stěžuje si však na akutní nedostatek personálu a stážistů. Aby bylo možné uspokojit vysokou poptávku, musí stravovací zařízení spoléhat na stálé zaměstnance, nikoli pouze na dočasné zaměstnance, protože při nedostatku kvality a kontinuity trpí blahobyt hostů.

Problémy v pohostinství

Pandemie koronaviru vyhnala mnoho pracovníků na plný úvazek z gastronomického průmyslu a tato mezera dosud nebyla zaplněna. Mnoho podniků reaguje na nedostatek personálu zkrácením otevírací doby, což je pro hosty nevyhovující. Mzda a pracovní podmínky jsou často nedostatečné: standardní mzda pro kuchaře a číšníky v Bavorsku je 17,85 eur na hodinu, ale mnoho pracovníků dostává pouze minimální mzdu 12,82 eur. To z tohoto odvětví dělá odvětví s nízkými mzdami, ať se děje cokoliv Pěší turistika a další potvrzeno.

Halbmeier apeluje na gastronomické podniky, aby peníze ušetřené díky daňové reformě od ledna 2026, které by mohly celostátně dosáhnout zhruba 3,6 miliardy eur, investovaly do dalšího personálu a lepších podmínek a nezaměřovaly se pouze na vlastní zisky.

Počet návštěvníků ve srovnání

V roce 2024 měl Garmisch-Partenkirchen kolem 1,635 milionu přenocování. To představuje nárůst o 67 000 přenocování ve srovnání s rokem 2019. Region ročně přiláká kolem jednoho milionu turistů, kteří přijíždějí především za přírodou a rozmanitými aktivitami, jako je pěší turistika a cykloturistika, přičemž do Alp ročně zavítá zhruba 30 milionů lidí. Horní Bavorsko zůstává nejoblíbenější rekreační oblastí v Bavorsku s působivými 44,8 miliony přenocování

I když region vzkvétá, tlak na pohostinství je značný. NGG varuje před trendem, kdy jsou stále více využíváni dočasní pracovníci, což by mohlo střednědobě a dlouhodobě ohrozit standardy služeb. V sázce je kvalita a zážitek pro hosty – něco se musí stát, jinak region zůstane oblíbeným cílem, ale návštěvníci mohou být méně nadšení.

Celkově je zřejmé, že zatímco počet přenocování v regionu stále roste, pohostinství trpí kombinací nedostatku personálu a špatných pracovních podmínek. Volání po změně a investicích do pracovní síly je nyní vhodnější než kdy jindy, aby se zachovala kvalita tváří v tvář tvrdé konkurenci.