Võitlus oskustööliste pärast: Garmisch-Partenkirchen vajab rohkem toitlustustöötajaid!

Võitlus oskustööliste pärast: Garmisch-Partenkirchen vajab rohkem toitlustustöötajaid!

Baieri Alpide piirkond õitseb – igaüks, kes praegusi arve tähelepanelikult vaatab, teab seda. 2025. aasta esimesel poolel loeti Garmisch-Partenkircheni linnaosas umbes 1,6 miljonit kodu- ja väliskülaliste ööbimist. See vastab 7,6-protsendisele kasvule võrreldes eelmise aastaga, samas kui ööbimiste arv kogu Baieris kasvas vaid 0,8 protsenti Merkuur teatatud. See tähendab, et Garmisch-Partenkirchen on populaarse reisisihtkohana jätkuvalt väga populaarne.

Kuigi turismi näitajad on julgustavad, on toitlustussektoris olulisi väljakutseid. NGG Rosenheim-Oberbayerni tegevdirektor Manuel Halbmeier rõhutab, kui oluline on turism kohalikule hotellindustööstusele. Küll aga kurdab ta teravat personali- ja praktikantide puudust. Suure nõudluse rahuldamiseks peavad toitlustusasutused toetuma alalistele töötajatele, mitte ainult ajutistele töötajatele, kuna kvaliteedi ja järjepidevuse puudumisel kannatab külaliste heaolu.

Probleemid hotellinduses

Koroona pandeemia tõrjus paljud täistööajaga töötajad toitlustustööstusest välja ja seda lünka pole veel täidetud. Paljud ettevõtted reageerivad töötajate puudusele oma lahtiolekuaegade lühendamisega, mis ei ole külaliste jaoks rahuldav. Palk ja töötingimused on sageli ebapiisavad: Baieri kokkade ja ettekandjate tavapalk on 17,85 eurot tunnis, kuid paljud töötajad saavad miinimumpalka vaid 12,82 eurot. See muudab tööstuse madalapalgaliseks tööstuse, ükskõik mis Matkamine ja palju muud kinnitatud.

Halbmeier kutsub toitlustusettevõtjaid üles investeerima maksureformiga säästetud raha alates 2026. aasta jaanuarist, mis võib üleriigiliselt ulatuda ligikaudu 3,6 miljardi euroni, lisatööjõusse ja parematesse tingimustesse, mitte keskenduma ainult oma kasumile.

Võrreldes külastajate arvuga

2024. aastal oli Garmisch-Partenkirchenis umbes 1,635 miljonit ööbimist. Võrreldes 2019. aastaga on see 67 000 ööbimise võrra rohkem. Piirkond meelitab aastas ligi miljon turisti, kes tulevad eelkõige looduse ja erinevate tegevuste, nagu matkamise ja rattasõidu, huvides, samal ajal kui aastas külastab Alpe ligikaudu 30 miljonit inimest. Ülem-Baieri on endiselt Baieri populaarseim puhkepiirkond muljetavaldava 44,8 miljoni ööbimisega

Isegi kui piirkond õitseb, on surve toitlustustööstusele märkimisväärne. NGG hoiatab suundumuse eest, mille kohaselt kasutatakse järjest enam ajutisi töötajaid, mis võivad keskpikas ja pikas perspektiivis ohustada teenindusstandardeid. Kaalul on külaliste kvaliteet ja kogemus – midagi peab juhtuma, muidu jääb piirkond populaarseks sihtkohaks, kuid külastajad võivad olla vähem entusiastlikud.

Üldiselt on selge, et kuigi ööbimiste arv piirkonnas kasvab jätkuvalt, kannatab toitlustustööstus personalipuuduse ja halbade töötingimuste kombinatsiooni all. Üleskutse muutusteks ja tööjõusse investeerimiseks on nüüd sobivam kui kunagi varem, et säilitada karmi konkurentsi tingimustes kvaliteeti.