Strijd om geschoolde werknemers: Garmisch-Partenkirchen heeft meer cateringpersoneel nodig!

Strijd om geschoolde werknemers: Garmisch-Partenkirchen heeft meer cateringpersoneel nodig!

Het Beierse Alpengebied bloeit – iedereen die goed naar de huidige cijfers kijkt, weet dat. In de eerste helft van 2025 werden in de wijk Garmisch-Partenkirchen zo’n 1,6 miljoen overnachtingen door gasten uit binnen- en buitenland geteld. Dit komt overeen met een stijging van 7,6 procent vergeleken met het voorgaande jaar, terwijl het aantal overnachtingen in Beieren slechts met 0,8 procent toenam Kwik gemeld. Dit betekent dat Garmisch-Partenkirchen nog steeds erg populair is als populaire reisbestemming.

Maar hoewel de cijfers voor het toerisme bemoedigend zijn, zijn er aanzienlijke uitdagingen in de horeca. Manuel Halbmeier, directeur van NGG Rosenheim-Oberbayern, benadrukt hoe belangrijk toerisme is voor de lokale horeca. Hij klaagt echter over een nijpend tekort aan personeel en stagiaires. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen, moeten horecagelegenheden een beroep doen op vast personeel en niet alleen op tijdelijk personeel. Het welzijn van de gasten lijdt immers onder het ontbreken van kwaliteit en continuïteit.

Problemen in de horeca

De coronapandemie heeft veel voltijdwerkers uit de horeca verdreven, en dit gat is nog niet gedicht. Veel bedrijven reageren op het personeelstekort door hun openingstijden te verkorten, wat onbevredigend is voor de gasten. De loon- en arbeidsomstandigheden zijn vaak ontoereikend: het standaardloon voor koks en obers in Beieren bedraagt ​​17,85 euro per uur, maar veel arbeiders ontvangen slechts het minimumloon van 12,82 euro. Dit maakt de sector hoe dan ook een lagelonenindustrie Wandelen en meer bevestigd.

Halbmeier doet een beroep op horecabedrijven om het geld dat wordt bespaard door een belastinghervorming vanaf januari 2026, dat landelijk zo’n 3,6 miljard euro zou kunnen bedragen, te investeren in extra personeel en betere omstandigheden en zich niet alleen op de eigen winst te concentreren.

Het aantal bezoekers in vergelijking

In 2024 telde Garmisch-Partenkirchen ongeveer 1,635 miljoen overnachtingen. Dit betekent een stijging van 67.000 overnachtingen ten opzichte van 2019. De regio trekt jaarlijks ongeveer een miljoen toeristen, die vooral komen voor de natuur en diverse activiteiten zoals wandelen en fietsen, terwijl in totaal zo’n 30 miljoen mensen jaarlijks de Alpen bezoeken. Opper-Beieren blijft met maar liefst 44,8 miljoen overnachtingen de populairste vakantieregio in Beieren

Ook al bloeit de regio, de druk op de horeca is groot. Het NGG waarschuwt voor een trend waarbij steeds vaker gebruik wordt gemaakt van uitzendkrachten, wat de dienstverlening op de middellange en lange termijn in gevaar zou kunnen brengen. De kwaliteit en beleving voor de gasten staat op het spel; er moet iets gebeuren, anders blijft de regio een populaire bestemming, maar zijn bezoekers wellicht minder enthousiast.

Over het geheel genomen is het duidelijk dat, hoewel het aantal overnachtingen in de regio blijft stijgen, de horeca lijdt onder een combinatie van een gebrek aan personeel en slechte arbeidsomstandigheden. De roep om verandering en investeringen in de beroepsbevolking is nu passender dan ooit om de kwaliteit te behouden ondanks de hevige concurrentie.