Kamp om dyktige arbeidere: Garmisch-Partenkirchen trenger flere cateringpersonell!

Kamp om dyktige arbeidere: Garmisch-Partenkirchen trenger flere cateringpersonell!

Den bayerske alperegionen blomstrer – alle som ser nøye på de nåværende tallene vet dette. I første halvdel av 2025 ble det talt om lag 1,6 millioner overnattinger av gjester fra inn- og utland i bydelen Garmisch-Partenkirchen. Dette tilsvarer en økning på 7,6 prosent sammenlignet med året før, mens overnattinger over hele Bayern kun økte med 0,8 prosent Merkur rapportert. Dette betyr at Garmisch-Partenkirchen fortsetter å være svært populær som et populært reisemål.

Men selv om tallene for turisme er oppløftende, er det betydelige utfordringer i serveringsbransjen. Manuel Halbmeier, administrerende direktør i NGG Rosenheim-Oberbayern, understreker hvor viktig turisme er for den lokale serveringsnæringen. Han klager imidlertid over akutt mangel på ansatte og traineer. For å møte den høye etterspørselen må serveringsstedene basere seg på fast personale og ikke bare vikarer, da det går ut over gjestenes trivsel dersom kvalitet og kontinuitet mangler.

Problemer i gjestfrihetsbransjen

Koronapandemien drev mange heltidsansatte ut av serveringsbransjen, og dette gapet er ennå ikke fylt. Mange virksomheter reagerer på personalmangelen ved å redusere åpningstidene, noe som er utilfredsstillende for gjestene. Lønns- og arbeidsvilkårene er ofte utilstrekkelige: Standardlønnen for kokker og servitører i Bayern er 17,85 euro i timen, men mange arbeidere får bare minstelønnen på 12,82 euro. Dette gjør bransjen til en lavlønnsnæring, uansett Vandring og mer bekreftet.

Halbmeier appellerer til cateringbedrifter om å investere pengene som er spart gjennom en skattereform fra januar 2026, som kan utgjøre rundt 3,6 milliarder euro på landsbasis, i ekstra bemanning og bedre forhold og ikke bare fokusere på egen fortjeneste.

Antall besøkende i sammenligning

I 2024 hadde Garmisch-Partenkirchen rundt 1,635 millioner overnattinger. Dette representerer en økning på 67.000 overnattinger sammenlignet med 2019. Regionen tiltrekker seg rundt en million turister årlig, som først og fremst kommer for naturen og mangfoldige aktiviteter som fotturer og sykling, mens totalt rundt 30 millioner mennesker besøker Alpene årlig. Øvre Bayern er fortsatt den mest populære ferieregionen i Bayern med imponerende 44,8 millioner overnattinger

Selv om regionen blomstrer, er presset på serveringsbransjen betydelig. NGG advarer mot en trend der det i økende grad benyttes vikarer, noe som kan sette tjenestestandarden i fare på mellomlang og lang sikt. Kvaliteten og opplevelsen for gjestene står på spill – noe må skje ellers vil regionen forbli et populært reisemål, men besøkende kan være mindre entusiastiske.

Samlet sett er det klart at mens antallet overnattinger i regionen fortsetter å stige, lider serveringsbransjen under en kombinasjon av mangel på ansatte og dårlige arbeidsforhold. Oppfordringen til endring og investering i arbeidsstyrken er nå mer hensiktsmessig enn noen gang for å opprettholde kvalitet i møte med hard konkurranse.