Bitwa o wykwalifikowanych pracowników: Garmisch-Partenkirchen potrzebuje więcej personelu cateringowego!

Bitwa o wykwalifikowanych pracowników: Garmisch-Partenkirchen potrzebuje więcej personelu cateringowego!

Bawarski region alpejski przeżywa rozkwit – wie o tym każdy, kto uważnie przygląda się bieżącym liczbom. W pierwszej połowie 2025 roku w powiecie Garmisch-Partenkirchen naliczono około 1,6 mln noclegów gości z kraju i zagranicy. Oznacza to wzrost o 7,6 procent w porównaniu z rokiem poprzednim, podczas gdy liczba noclegów w Bawarii wzrosła jedynie o 0,8 procent Rtęć zgłoszone. Oznacza to, że Garmisch-Partenkirchen nadal cieszy się dużą popularnością jako cel podróży.

Choć dane dotyczące turystyki są zachęcające, przed branżą gastronomiczną stoją poważne wyzwania. Manuel Halbmeier, dyrektor zarządzający NGG Rosenheim-Oberbayern, podkreśla, jak ważna jest turystyka dla lokalnej branży hotelarsko-gastronomicznej. Skarży się jednak na dotkliwy niedobór personelu i stażystów. Aby sprostać wysokiemu zapotrzebowaniu, lokale gastronomiczne muszą polegać na personelu stałym, a nie tylko tymczasowym, ponieważ brak jakości i ciągłości ucierpi na zdrowiu gości.

Problemy w branży hotelarsko-gastronomicznej

Pandemia korona wypędziła z branży gastronomicznej wielu pełnoetatowych pracowników, a luka ta nie została jeszcze wypełniona. Wiele firm reaguje na braki kadrowe, skracając godziny otwarcia, co nie jest satysfakcjonujące dla gości. Warunki płacy i pracy są często nieodpowiednie: standardowa płaca kucharzy i kelnerów w Bawarii wynosi 17,85 euro za godzinę, ale wielu pracowników otrzymuje jedynie płacę minimalną wynoszącą 12,82 euro. To sprawia, że ​​branża ta jest branżą o niskich płacach, bez względu na wszystko Piesze wędrówki i nie tylko potwierdzony.

Halbmeier apeluje do firm cateringowych, aby pieniądze zaoszczędzone dzięki reformie podatkowej ze stycznia 2026 r., które w całym kraju mogą wynieść około 3,6 miliarda euro, inwestować w dodatkowy personel i lepsze warunki, a nie skupiać się tylko na własnych zyskach.

Porównanie liczby odwiedzających

W 2024 r. w Garmisch-Partenkirchen udzielono około 1,635 mln noclegów. Oznacza to wzrost o 67 000 noclegów w porównaniu z 2019 r. Region przyciąga rocznie około miliona turystów, którzy przybywają przede wszystkim ze względu na przyrodę i różnorodne zajęcia, takie jak turystyka piesza i rowerowa, a łącznie Alpy odwiedza rocznie około 30 milionów osób. Górna Bawaria pozostaje najpopularniejszym regionem wakacyjnym w Bawarii z imponującą liczbą 44,8 mln noclegów

Nawet jeśli region kwitnie, presja na branżę gastronomiczną jest znaczna. NGG ostrzega przed tendencją do coraz szerszego wykorzystywania pracowników tymczasowych, co może zagrozić standardom usług w perspektywie średnio- i długoterminowej. Stawką jest jakość i doświadczenie gości – coś musi się wydarzyć, w przeciwnym razie region pozostanie popularnym kierunkiem, ale goście mogą być mniej entuzjastycznie nastawieni.

Ogólnie rzecz biorąc jasne jest, że choć liczba noclegów w regionie stale rośnie, branża gastronomiczna cierpi na skutek połączenia braku personelu i złych warunków pracy. Wezwanie do zmian i inwestycji w siłę roboczą jest teraz bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek, aby utrzymać jakość w obliczu ostrej konkurencji.