Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne labākajiem ēdieniem!

Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne labākajiem ēdieniem!

Gleznainajā Starnbergā tiek svinēta kulinārijas jubileja: viesnīcas Vier Saisonn restorāns “Aubergine” atkal saņēmis Michelin zvaigzni. Tas nozīmē jau vienpadsmito zvaigzni pēc kārtas gardēžu templim kopš pirmās zvaigznes piešķiršanas 2014. gada novembrī. Tas ir lielisks sasniegums, kas parāda, cik šeit pastāvīgi tiek novērtēta augsta kvalitāte un izcila virtuve. Kā Merkurs "Aubergine" ir vienīgais restorāns visā reģionā, kas var baudīt tik ilgtermiņa panākumus.

Šefpavārs Maksimilians Mozers un viņa komanda ir ieguldījuši daudz pūļu. Mozers, kurš 2007. gadā sāka par šefpavāru viesnīcā Vier Saisonn, kopš tā laika ir pilnveidojis savu amatu un 2012. gadā atgriezies pie Stārnbergas ezera pēc dažām stāžam Austrijā. Pēc tam, kad 2013. gadā māju pameta iepriekšējais šefpavārs, viņš pārņēma virtuves vadību un kopš tā laika ir izveidojis atšķirīgu stilu, ko raksturo radošums un tehniskā pilnība. "Tas ir detalizētais darbs, kas nodrošina mums konsekvenci," saka Mozers, kurš uzsver visas viņa komandas smago darbu, kas noveda pie šiem panākumiem.

Ēdienkarte, kurā iemīlēties

Restorāna “Aubergine” vīzija ir saistīta ar sezonas akcentiem, kas kalpo kā ēdienkartes “varoņi”. Mērķis ir radīt harmoniskas un pārsteidzošas garšu kompozīcijas. 40 viesu gaisotnē tiek piedāvāta gan piecu, gan septiņu ēdienu ēdienkarte, tostarp, protams, arī veģetārā. Gardēžu restorāna durvis atvērtas no trešdienas līdz sestdienai no pulksten 18.30. piedāvāt viesiem īpašu kulinārijas pieredzi, kas paliks atmiņā.

Kulinārijas pasākumi un citi

Drīzumā gaidāms vēl viens notikums: 26. jūlijā viesnīcā Four Seasons notiks “ēdienu festivāls”, kurā viss griežas ap bārbekjū, trifeļu makaroniem, dzīvo mūziku un dzirkstošu šampanieti. Šeit gardēžiem ir iespēja iedvesmoties no gardā ēdiena un atmosfēras. Biļetes jau ir pieejamas tiešsaistē, un gaidas noteikti ir lielas.

Kopumā jaunais ir izcils MICHELIN ceļvedis Vācija 2025 daudzveidīga gastronomijas ainas aina: Vācijā šobrīd ir pavisam 341 vienas zvaigznes restorāns. Lai gan “Aubergine” ir vienīgā zvaigzne Starnberg-Ammersee reģionā, restorāns ir daļa no lielākas tendences uz augstas kvalitātes, bieži vien augu izcelsmes virtuvi.

Maksimiliānam Mozeram un viņa komandai ir darba pilnas rokas ne tikai, lai apmierinātu augstās cerības, bet arī tās pārsniegtu. Laba roka virtuvē apvienojumā ar kaislību un komandas garu padara “Aubergine” par vietu, kur viesi labprāt atgriežas atkal un atkal.