Οροφή κοτόπουλου: μπροστά ή οπίσθια πόδια; Η μεγάλη δοκιμασία διασκέδασης!

Τα είδη πουλερικών που παράγονται στη Γερμανία περιλαμβάνουν κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, κοτόπουλα μαργαριταριών, γαλοπούλα και στρουθοκαμήλους. Παρά τον υψηλό όγκο παραγωγής, ο αριθμός των χειριστών στην καλλιέργεια πουλερικών μειώνεται, γεγονός που μειώθηκε από περίπου 80.000 εταιρείες σε περίπου 2.980 εταιρείες το 2023 το 1992.

Αλλαγές στη διατήρηση κοτόπουλου

Η συμβατική στάση του κλουβιού στη Γερμανία έχει απαγορευτεί από το 2010, γεγονός που οδήγησε σε μείωση των θέσεων κλουβιών από 14,1 εκατομμύρια σε 6,7 εκατομμύρια. Από το 2025, η στάση του κλουβιού πρέπει να καταργηθεί εντελώς. Τα τελευταία χρόνια, οι εναλλακτικές μορφές κτηνοτροφίας, όπως η ελεύθερη -range και η οικολογική παραγωγή, έχουν γίνει όλο και πιο σημαντικές. Το 2022 υπήρχαν περίπου επτά εκατομμύρια όρνιθες στη Γερμανία.

Η αυξανόμενη τιμή του κρέατος πουλερικών κατά τα έτη 2022 και 2023, που επηρεάζεται από τον πόλεμο της Ρωσίας της Ουκρανίας και αυξημένο κόστος για ζωοτροφές και ενέργεια των ζώων, επιβαρύνει τους καταναλωτές. Το 2023, η κατά κεφαλήν κατανάλωση πουλερικών ήταν περίπου 13,1 kg, ενώ το χοιρινό είναι ακόμα πιο δημοφιλές με 27,5 kg κατά κεφαλήν. Ωστόσο, το κρέας κοτόπουλου κατατάσσεται ως η πιο αναζητημένη ποικιλία πουλερικών στη Γερμανία.

Οι εξελίξεις στην οικονομία των πουλερικών και τα χιουμοριστικά ανέκδοτα γύρω από την οροφή κοτόπουλου δίνουν μια εικόνα για ένα θέμα που είναι σημαντικό όχι μόνο για τον ουρανίσκο αλλά και για την κοινωνία.