Suche
Mein Konto
Aale-Dieter se bori proti izumrtju tržnic v Hamburgu!
Hamburška ribja tržnica izgublja lajače, kot je Aale-Dieter; Primanjkuje nove krvi, medtem ko se baza strank spreminja.
Aale-Dieter se bori proti izumrtju tržnic v Hamburgu!
Ime Aale-Dieter preprosto sodi na hamburško ribjo tržnico. S 66-letnimi izkušnjami na stojnici se Dieter Bruhn, znan kot Aale-Dieter, ne pusti tako zlahka premagati – čeprav morski lajači v hanzeatskem mestu postopoma izumirajo. »Imamo samo 6 do 7 lajalcev, včasih jih je bilo 15,« poroča in z zaskrbljenostjo pogleda na prihodnost tradicionalnega trga. Glasno svet Izguba lajačev je predvsem posledica starosti prodajalcev in pomanjkanja mladih.
Aale-Dieter, rojen 21. januarja 1939, se nikoli ni videl kot navaden tržni lajež. Zanj gre za zabavo, za ustvarjanje posebnega vzdušja. »Sveže jegulje na svoji stojnici na bregovih Labe pogosto začnem pripravljati že pred zoro,« pravi. Njegove stranke še naprej prihajajo v stabilnem številu, vendar se je stranka spremenila. "Cena jegulj se je povečala. Pred tridesetimi leti je jegulja stala približno polovico tega, kar stane danes," dodaja. Jegulja kot bonus ob večjih nakupih je bila nekoč priljubljena spodbuda, s katero še danes razveseljuje kupce.
Tradicija v spremembah
Lajači na tržnici, ki je stara več kot 300 let, se soočajo z več izzivi. Pred pandemijo korone je bilo okoli 120 prodajalcev, danes pa jih je le še od 80 do 100, kot pojasnjuje Dieter Egert, član uprave regionalnega združenja ambulantnih podjetij in predstavnikov v Hamburgu. Ribja tržnica brez nepozabnega glasu Aale-Dieterja in njegovih kolegov bi lahko izgubila svojo privlačnost in ne bi več ponujala živahnega pridiha, ki je tako značilen zanjo.
Da bi spodbudili tekmovalnost med lajači, so znani po tem, da drug drugega motivirajo s smešnimi posmehi, kot kaže primer Hoffmanna, 61-letnega lajača iz Attendorna. Svoje stranke nasmeje s posmehom in s tem pritegne pozornost na svoj štand. »Pivo po delu z drugimi lajači je tradicija,« se nasmehne Hoffmann, ki še ne razmišlja o upokojitvi in želi svojo stojnico voditi, dokler je zdrav. »Polovico mojega življenja sem delal tukaj,« je povedal obetavni lajalec, ki ceni veselje do prodaje in poznanstva, ki jih prinaša delo, poroča WDR.
Glasbeno srce
Vendar Aale-Dieter ni le izpopolnil svoje obrti. Užival je tudi v glasbenem izobraževanju in celo izdal zgoščenko z uspešnicami z naslovom "O čem lahko sanja človek?" nosi. Ta strast do glasbe zaokroži njegovo karizmo na stojnici in nasmeje občinstvo. Njegove izjemne prodajne strategije so mu prinesle že več nagrad, med drugim nagrado ugledne revije, ki ga je leta 1989 uvrstila med deset najboljših prodajalcev v Nemčiji.
Medtem ko je v Hamburgu jasno, da je sprememba na sceni lajalcev opazna, Aale-Dieter ostaja sestavni del tradicije ribarnice in nas opominja, da kljub vsem izzivom morata veselje do sveže jegulje in umetnost prodaje vedno ostati živa. "Nadaljeval bom," pravi 86-letnik, "dokler bodo moje stranke prihajale in se smejale."