مطعم جديد Heimatblick في فولدا: استمتع بالمنظر!

مطعم جديد Heimatblick في فولدا: استمتع بالمنظر!

بدأ فصل جديد في فن الطهي في فولدا: في 11 يوليو 2025، تم افتتاح مطعم "Heimatblick" في منطقة حوراس، وانتقل إلى المبنى السابق لمطعم "ديميترا". يركز المشغلان، بوترينت نيفوكازي ورافائيل إيكونومي، على مزيج من الأطباق الألمانية مع لمسة البحر الأبيض المتوسط، والتي لا توفر تنوع الطهي فحسب، بل تعكس أيضًا التنوع الثقافي للمدينة. عالي صحيفة فولدا يؤكد المشغلون على الارتباط بالمدينة ويؤكدون على أهمية الثقافة الألمانية في عروضهم.

تم تصميم القائمة من قبل الشيف إيكونومي، الذي تدرب كطاهٍ في ألبانيا ويعيش في ألمانيا منذ عقد من الزمن. يجلب نيفوكازي معه جذوره في فن الطهي وعمل سابقًا في "Baroque Bar". يوفر المطعم مساحة تتسع لحوالي 100 ضيف في الداخل بالإضافة إلى حديقة بيرة مريحة تضم حوالي 80 مقعدًا. مثير بشكل خاص: سيكون هناك 15 غرفة ضيوف في الطابق العلوي، تمثل كل منها منطقة فولدا. ويجري حاليًا التخطيط لوجبتي الإفطار والغداء؛ المطعم حاليًا مفتوح فقط في المساء.

خطط للمستقبل

ولكن هذا ليس كل شيء. لدى المشغلين أيضًا خطط طويلة المدى لجعل "Heimatblick" نقطة التقاء في المجتمع. الأحداث وسوق عيد الميلاد الصغير في حديقة البيرة مع النبيذ الساخن والأطعمة المشوية مدرجة في جدول الأعمال. ولا يعد هذا الالتزام خطوة في الاتجاه الصحيح فحسب، بل إنه يجلب أيضًا نفسًا من الهواء النقي إلى مشهد فن الطهي في فولدا، والذي يتعافى أكثر فأكثر على الرغم من تحديات السنوات القليلة الماضية. عالي G للجهاز الهضمي شهدت صناعة تقديم الطعام في ألمانيا تغييراً كبيراً استفادت منه المطاعم والمقاهي.

وفي سياق فن الطهو، يعد "Heimatblick" مثالًا مثيرًا للاهتمام للجمع بين التقاليد والمتطلبات الحديثة. لقد تغير مشهد المطاعم بشكل كبير، وذلك أيضًا بسبب جائحة كوفيد-19. تشير الإحصائيات إلى أن المطاعم المستقلة لعبت دورًا مهمًا في السنوات الأخيرة وأن العديد من الضيوف يقدرون المنتجات الإقليمية. يفضل أكثر من 78% من الضيوف المطاعم التي تستخدم المكونات المحلية، وهو ما يعد أيضًا جانبًا مهمًا لمشغلي "Heimatblick".

دور فن الطهو في المجتمع

وينضم المطعم الجديد إلى العديد من عروض تذوق الطعام في فولدا، والتي تتميز بالطلب المتزايد باستمرار على الجودة والاستدامة. ولا تزال التحديات التي كان على الصناعة التغلب عليها في السنوات الأخيرة موجودة. وفي سبتمبر 2023، كان عدد الموظفين في قطاع تقديم الطعام أقل بنسبة 6.7% عن مستوى 2019. ومع ذلك، هناك اتجاه إيجابي: فقد تعافت المطاعم والحانات بشكل أفضل، وهو ما يمثل أساسًا واعدًا للمساعي المستقبلية لنيفوكازي وإيكونومي.

بفضل مفهومهم الجديد وارتباطهم الواضح بالثقافة المحلية، يأمل المشغلون ليس فقط في تلبية أذواق ضيوفهم، ولكن أيضًا العثور على مكان في قلب مدينة فولدا. يمكن أن يصبح "Heimatblick" المكان المفضل الجديد للكثيرين ويقدم مساهمة مهمة في مشهد تذوق الطعام في المدينة.