Nová restaurace Heimatblick ve Fuldě: požitek s výhledem!

Nová restaurace Heimatblick ve Fuldě: požitek s výhledem!

Ve Fuldě začala nová gastronomická kapitola: 11. července 2025 byla otevřena restaurace „Heimatblick“ ve čtvrti Horas, která se přestěhovala do bývalých prostor restaurace „Dimitra“. Provozovatelé, Butrint Nivokazi a Rafael Ikonomi, se zaměřují na směs německých jídel se středomořským nádechem, která nejenže poskytuje kulinářskou rozmanitost, ale odráží také kulturní rozmanitost města. Hlasitý Noviny Fulda Provozovatelé kladou důraz na vazbu na město a podtrhují ve své nabídce význam německé kultury.

Menu je navrženo šéfkuchařem Ikonomi, který se vyučil kuchařem v Albánii a deset let žije v Německu. Nivokazi přináší své gastronomické kořeny s sebou a dříve pracoval v „barokním baru“. Restaurace nabízí vnitřní prostor pro cca 100 hostů a také útulnou pivní zahrádku s cca 80 místy. Zvláště vzrušující: V horním patře bude 15 pokojů pro hosty, z nichž každý představuje čtvrť Fulda. V současné době se plánuje snídaně a oběd; restaurace je v současné době otevřena pouze ve večerních hodinách.

Plány do budoucna

Ale to není všechno. Provozovatelé mají také dlouhodobé plány udělat z „Heimatblicku“ místo setkávání v komunitě. Na programu jsou akce a malý vánoční trh na pivní zahrádce se svařeným vínem a grilovaným jídlem. Tento závazek je nejen krokem správným směrem, ale také přináší závan čerstvého vzduchu na gastronomickou scénu Fuldy, která se navzdory výzvám posledních let stále více zotavuje. Hlasitý G pro Gastro Stravovací průmysl v Německu prošel významnou změnou, z níž těží restaurace a kavárny.

V kontextu gastronomie je „Heimatblick“ zajímavým příkladem spojení tradice a moderních požadavků. Krajina restaurací se výrazně změnila, také kvůli pandemii COVID-19. Statistiky ukazují, že nezávislé restaurace hrají v posledních letech důležitou roli a mnoho hostů oceňuje regionální produkty. Více než 78 % hostů preferuje restaurace, které používají místní suroviny, což je také důležitý aspekt pro provozovatele „Heimatblick“.

Role gastronomie ve společnosti

Nová restaurace se připojuje k množství gastronomických nabídek ve Fuldě, které se vyznačují neustále rostoucí poptávkou po kvalitě a udržitelnosti. Výzvy, které musel průmysl v posledních letech překonat, jsou stále přítomny. V září 2023 byl počet zaměstnanců v pohostinství o 6,7 % nižší než v roce 2019. Je zde však pozitivní trend: nejlépe se zotavily restaurace a hospody, což představuje slibný základ pro budoucí snahy Nivokazi a Ikonomi.

Provozovatelé doufají, že svým neotřelým konceptem a jasnou vazbou na místní kulturu nejen vyhoví vkusu svých hostů, ale také najdou místo v srdci Fuldy. „Heimatblick“ by se mohl stát pro mnohé novým oblíbeným místem a významně přispět k městské gastronomické scéně.