Nouveau restaurant « Heimatblick » à Fulda : le plaisir avec vue !

Nouveau restaurant « Heimatblick » à Fulda : le plaisir avec vue !

Un nouveau chapitre gastronomique s'ouvre à Fulda : le 11 juillet 2025, le restaurant « Heimatblick » a ouvert ses portes dans le quartier d'Horas et s'est installé dans les anciens locaux du restaurant « Dimitra ». Les opérateurs Butrint Nivokazi et Rafael Ikonomi se concentrent sur un mélange de plats allemands avec une touche méditerranéenne, qui offre non seulement une variété culinaire, mais reflète également la diversité culturelle de la ville. Fort Journal de Fulda Les opérateurs mettent l'accent sur le lien avec la ville et soulignent l'importance de la culture allemande dans leur offre.

Le menu est conçu par le chef Ikonomi, formé comme chef en Albanie et vivant en Allemagne depuis une décennie. Nivokazi apporte avec lui ses racines gastronomiques et a travaillé auparavant au « Baroque Bar ». Le restaurant offre un espace pour environ 100 personnes à l'intérieur ainsi qu'un café en plein air confortable d'environ 80 places. Particulièrement passionnant : il y aura 15 chambres d'hôtes à l'étage supérieur, chacune représentant un quartier de Fulda. Le petit-déjeuner et le déjeuner sont actuellement en cours de planification ; le restaurant est actuellement ouvert uniquement le soir.

Projets pour l'avenir

Mais ce n'est pas tout. Les exploitants envisagent également à long terme de faire du « Heimatblick » un point de rencontre au sein de la communauté. Des événements et un petit marché de Noël dans le café en plein air avec vin chaud et grillades sont au programme. Cet engagement n'est pas seulement un pas dans la bonne direction, mais apporte également une bouffée d'air frais à la scène gastronomique de Fulda, qui se redresse de plus en plus malgré les défis des dernières années. Fort G pour Gastro Le secteur de la restauration en Allemagne a connu un changement important dont profitent les restaurants et les cafés.

Dans le contexte de la gastronomie, le « Heimatblick » est un exemple intéressant de combinaison entre tradition et exigences modernes. Le paysage de la restauration a considérablement changé, notamment en raison de la pandémie de COVID-19. Les statistiques montrent que les restaurants indépendants ont joué un rôle important ces dernières années et que de nombreux clients apprécient les produits régionaux. Plus de 78 % des clients préfèrent les restaurants qui utilisent des ingrédients locaux, ce qui constitue également un aspect important pour les exploitants du « Heimatblick ».

Le rôle de la gastronomie dans la société

Le nouveau restaurant rejoint la multitude d'offres gastronomiques de Fulda, qui se caractérisent par une exigence toujours croissante en matière de qualité et de durabilité. Les défis que l’industrie a dû relever ces dernières années sont toujours présents. En septembre 2023, le nombre de salariés dans le secteur de la restauration était inférieur de 6,7 % au niveau de 2019. Il existe cependant une tendance positive : les restaurants et les pubs se sont mieux rétablis, ce qui représente une base prometteuse pour les efforts futurs de Nivokazi et d'Ikonomi.

Avec leur nouveau concept et un lien clair avec la culture locale, les opérateurs espèrent non seulement répondre aux goûts de leurs clients, mais aussi trouver une place au cœur de Fulda. Le « Heimatblick » pourrait devenir le nouveau lieu de prédilection de beaucoup et apporter une contribution importante à la scène gastronomique de la ville.