Novi restoran Heimatblick” u Fuldi: uživanje s pogledom!

Novi restoran Heimatblick” u Fuldi: uživanje s pogledom!

U Fuldi je započelo novo gastronomsko poglavlje: 11. srpnja 2025. otvoren je restoran “Heimatblick” u četvrti Horas, preselivši se u bivše prostorije restorana “Dimitra”. Operateri, Butrint Nivokazi i Rafael Ikonomi, usredotočeni su na mješavinu njemačkih jela s mediteranskim prizvukom, koja ne samo da pružaju kulinarsku raznolikost, već također odražavaju kulturnu raznolikost grada. Glasno Novine Fulda Operateri ističu povezanost s gradom i ističu važnost njemačke kulture u svojoj ponudi.

Jelovnik je osmislio chef Ikonomi, koji se školovao za kuhara u Albaniji, a već desetljeće živi u Njemačkoj. Nivokazi sa sobom vuče svoje gastronomske korijene, a prethodno je radio u “Baroque Baru”. Restoran nudi prostor za oko 100 gostiju u zatvorenom prostoru kao i ugodnu pivsku baštu sa oko 80 sjedećih mjesta. Posebno uzbudljivo: na gornjem katu bit će 15 soba za goste, od kojih će svaka predstavljati četvrti Fulde. Trenutno se planiraju doručak i ručak; restoran trenutno radi samo navečer.

Planovi za budućnost

Ali to nije sve. Operateri također imaju dugoročne planove kako "Heimatblick" učiniti mjestom okupljanja u zajednici. Na programu su događanja i mali božićni sajam u pivskom vrtu uz kuhano vino i jela s roštilja. Ova obveza nije samo korak u pravom smjeru, već također donosi dašak svježeg zraka na gastronomsku scenu Fulde, koja se sve više oporavlja unatoč izazovima posljednjih nekoliko godina. Glasno G za Gastro Ugostiteljstvo u Njemačkoj doživjelo je značajnu promjenu od koje profitiraju restorani i kafići.

U gastronomskom kontekstu “Heimatblick” je zanimljiv primjer spoja tradicije i modernih zahtjeva. Restoranski pejzaž značajno se promijenio, također zbog pandemije COVID-19. Statistike pokazuju da neovisni restorani imaju važnu ulogu posljednjih godina i da mnogi gosti cijene regionalne proizvode. Više od 78% gostiju preferira restorane koji koriste lokalne namirnice, što je također važan aspekt za operatere “Heimatblicka”.

Uloga gastronomije u društvu

Novi restoran pridružuje se mnoštvu gastronomskih ponuda u Fuldi, koje karakteriziraju stalno rastući zahtjevi za kvalitetom i održivošću. Izazovi s kojima se industrija morala suočiti posljednjih godina i dalje su prisutni. Broj zaposlenih u ugostiteljstvu u rujnu 2023. bio je 6,7% manji u odnosu na 2019. godinu. Ipak, postoji pozitivan trend: restorani i pubovi su se najbolje oporavili, što predstavlja obećavajuću osnovu za buduće napore Nivokazija i Ikonomija.

Svojim svježim konceptom i jasnom vezom s lokalnom kulturom, operateri se nadaju ne samo zadovoljiti ukuse svojih gostiju, već i pronaći mjesto u srcu Fulde. “Heimatblick” bi mogao postati novo omiljeno mjesto mnogih i dati važan doprinos gastronomskoj sceni grada.